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2026年食堂主管个人工作总结

本人于2026年度担任单位食堂主管，全面负责食堂的日常运营管理、食品安全、人员调配、成本控制及服务保障工作。现将全年工作情况总结如下。

一、全年工作总体回顾

2026年是食堂承上启下、由“保供型”向“品质型”转变的关键一年。年初制定的四项核心目标为：全年食品安全零事故、菜品月度满意度不低于85分、食材综合损耗率控制在3%以内、员工流失率不超过15%。截至12月20日，四项目标完成情况如下：

?食品安全：全年未发生食品安全事故，市监局两次飞行检查均为合格，最高一次扣分项3项，均已按期整改并复查通过；

?满意度：1—11月月度问卷调查平均87.6分，其中3月（8