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2025年公共营养师营养学基础预测试卷附答案

一、单选题（每题1分，共20分）

1.食物的能量来源中，主要提供的是（）（1分）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

【答案】C

【解析】碳水化合物是人体最主要、最经济的能量来源。

2.人体内含量最多的矿物质是（）（1分）

A.钙B.铁C.钾D.磷

【答案】A

【解析】钙是人体内含量最多的矿物质。

3.以下哪种营养素属于脂溶性维生素？（）（1分）

A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素E

【答案】C

【解析】维生素D属于脂溶性维生素。

4.食物中蛋白质含量最高的食物是（）（1分）

A.大米B.鸡蛋C.蔬菜D.水果

【答案】B

【解析】鸡蛋中蛋白质含量最高。

5.以下哪种食物中不含胆固醇？（）（1分）

A.动物肝脏B.鸡蛋黄C.鱼肉D.牛奶

【答案】C

【解析】鱼肉中不含胆固醇。

6.人体每日所需水分的推荐摄入量大约是（）（1分）

A.500mlB.1000mlC.1500mlD.2000ml

【答案】D

【解析】人体每日所需水分的推荐摄入量大约是2000ml。

7.以下哪种食物中富含膳食纤维？（）（1分）

A.肉类B.谷物C.水果D.油脂

【答案】B

【解析】谷物中富含膳食纤维。

8.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）（1分）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素C

【答案】A

【解析】维生素A缺乏会导