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2026食品安全与营养知识竞赛试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.单选题：根据《食品安全法》，以下属于“食品添加剂”的是（）。

A.山梨酸钾（防腐剂）

B.三聚氰胺（非法添加物）

C.苏丹红（非法着色剂）

D.吗啡（罂粟壳提取物）

2.单选题：预防细菌性食物中毒，家庭食品储存时，冷藏温度应设置为（）。

A.-18℃以下

B.0-4℃

C.10-15℃

D.20-25℃

3.单选题：中国居民膳食指南（2022）推荐，每天谷类食物摄入量应占膳食总量的（）。

A.1/5-1/4

B.1/3-1/2

C.2/3-3/4

D.3/4以上

4.单选题：缺乏维生素C可能导致（）。

A.夜盲症

B.坏血病

C.脚气病

D.佝偻病

5.单选题：预包装食品标签上必须标示的内容是（）。

A.生产厂家地址

B.食品添加剂名称

C.营养成分表

D.食品保质期

6.单选题：孕妇孕期应重点补充的营养素是（）。

A.钙

B.铁

C.叶酸

D.维生素D

7.单选题：以下属于食源性疾病的常见病原体是（）。

A.大肠杆菌

B.流感病毒

C.艾滋病病毒