【2025年】食源性疾病相关知识及常见病症要点测试试卷及答案.docxVIP

【2025年】食源性疾病相关知识及常见病症要点测试试卷及答案

第一部分单项选择题（共20题，每题1分，共计20分。每题只有1个正确答案，请将正确答案序号填在题干括号内）

1.据国家疾控局2024年12月发布的《全国食源性疾病监测年报（2024）》，2024年全国报告的食源性疾病暴发事件中，致病因素占比居首位的是（）

A.化学性致病因素

B.微生物性致病因素

C.有毒动植物性致病因素

D.不明原因致病因素

2.根据《食源性疾病暴发事件调查处理规范（2024年版）》，下列对食源性疾病的定义表述准确的是（）

A.摄入含有毒有害物质的食品后出现的急性中毒性疾病

B.通过食物传播的感染性疾病

C.食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒

D.所有与饮食相关的疾病

3.副溶血性弧菌是我国沿海地区食源性疾病的首要病原体，其主要污染的食品类别是（）

A.谷类及其制品

B.海产品及盐渍食品

C.乳制品

D.发酵豆制品

4.金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的典型潜伏期范围是（）

A.10分钟-1小时

B.1-6小时

C.12-48小时

D.3-7天

5.亚硝酸盐中毒的特征性临床表现是（）

A.剧烈呕吐、腹痛

B.口唇、指甲等部位发绀

C.眼睑下垂、吞咽困难

D.黄疸、肝损伤

6.诺如病毒感染性腹泻的高发人群不包括（）