2026年新疆维吾尔自治区食品安全员培训知识竞赛题库（含答案）.docxVIP

2026年新疆维吾尔自治区食品安全员培训知识竞赛题库（含答案）

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，食品安全工作的第一责任人是（）。

A.食品安全监管人员

B.食品生产经营企业法定代表人

C.食品检验机构人员

D.行业协会负责人

答案：B

2.《中华人民共和国食品安全法》最新修订的施行时间是（）。

A.2009年6月1日

B.2015年10月1日

C.2018年1月1日

D.2021年6月1日

答案：B

3.食品安全标准中，预包装食品标签应标明的事项不包括（）。

A.名称、规格、净含量、生产日期

B.成分或者配料表

C.生产经营者的名称、地址和联系方式

D.本企业员工花名册

答案：D

4.从事接触直接入口食品工作的从业人员，应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

A.每半年

B.每年

C.每两年

D.每三年

答案：B

5.患有下列哪种疾病的食品从业人员可以从事接触直接入口食品的工作？（）

A.痢疾

B.伤寒

C.甲型病毒性肝炎

D.高血压

答案：D

解析：患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病（霍乱、痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等）的人员不得从事接触