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营养师考试营养与食品卫生学专项训练题库及答案

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营养师考试营养与食品卫生学专项训练题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.下列哪种维生素主要来源于阳光照射？（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

参考答案：B

2.一位高血压患者需要限制钠摄入，以下哪项食物是低钠选择？（）

A.酱油

B.豆腐

C.海带

D.橙子

参考答案：B

3.下列哪种食物是铁的良好来源？（）

A.苹果

B.猪肝

C.鱼肉

D.牛奶

参考答案：B

4.孕妇在孕期需要增加哪种营养素的摄入量？（）

A.钙

B.铁

C.叶酸

D.锌

参考答案：C

5.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？（）

A.水煮

B.蒸煮

C.炸烤

D.烧烤

参考答案：B

6.高血压患者应限制哪种营养素的摄入？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.钠

D.碳水化合物

参考答案：C

7.以下哪种食物是叶酸的良好来源？（）

A.菠菜

B.香蕉

C.土豆