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2026年营养搭配与慢性病预防测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案）

1.以下哪种营养素是构成人体细胞膜、神经组织和遗传物质的重要成分，且人体不能自行合成？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素A

2.根据现代营养学观点，以下哪种食物加工方式最有利于保留食物中的营养成分？

A.高温油炸

B.蒸煮

C.烤箱烘烤（使用油）

D.加热后长时间存放

3.以下哪种饮食模式被多项研究表明与较低的心血管疾病风险相关？

A.高脂肪、高糖、高加工食品为主的饮食模式

B.以蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果、瘦肉和鱼类为主的均衡饮食模式

C.严格素食，但缺乏薯类和豆类的模式

D.高蛋白、高糖、低纤维的饮食模式

4.对于预防2型糖尿病，以下哪种营养素摄入的推荐是特别重要的？

A.转化糖（如蔗糖、果葡糖浆）

B.低聚糖

C.单糖（如葡萄糖）

D.纤维

5.人体每日所需水分的主要来源是？

A.饮料（水、茶、咖啡等）

B.食物中的水分

C.代谢产生的水

D.以上都是

6.在预防高血压方面，