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第三届山东省职业技能大赛青岛市选拔赛中式面点赛项技术工作文件.pdf

第三届山东省职业技能大赛青岛市选拔赛中式面点赛项技术工作文件.pdf

    第三届山东省职业技能大赛青岛市选拔赛

    中式面点赛项技术文件

    青岛幼儿师范高等专科学校

    2026年10月

    一、技术描述

    （一）项目概要

    中式面点师是指运用中国传统和现代的面点成型技术和成

    熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制作成具有中国风味

    的面食或点心的人员。本项目以《中式面点师国家职业技能标

    准》三级（高级工）基本要求和工作要求，结合当前中式面点

    职业发展的需求，适当增加新知识、新技术、新设备

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