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2026年餐具清洗保管员专项题库答案与解释.pdf

2026年餐具清洗保管员专项题库答案与解释.pdf

    餐具清洗保管员专项题库答案与解释

    一、单选题（只有一个正确答案）

    1.餐具清洗保管员在工作时必须穿戴的工作服及防护用品不包括？

    A.洗手液

    B.工作帽

    C.防护手套

    D.防护鞋

    答案:A

    解析：洗手液是清洁用品，不属于穿戴的防护用品。工作帽、手套和防护鞋是防止

    污渍、烫伤和滑倒伤害的基本防护装备。

    2.在餐具清洗消毒间内，严禁使用洗涤剂作为？

    A.去油剂

    B.杀菌剂

    C.清洁剂

    D.缓冲剂

    答案:B

    解析：洗涤剂的主要功能是去油和去污，不具备杀菌消毒功能，因此不能作为杀菌

    剂使用。

    3.消毒后

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