《肉制品生产卫生规范》深度解读.pptxVIP

食品安全国家标准肉制品生产卫生规范深度解读GB19303-2023食品安全国家标准汇报时间：2026

````??修正：末尾标签应为`全片脉络内容导览01标准总览新标准定位与新旧变化02硬件合规选址、厂房与设施设备03过程管控卫生管理与加工控制04闭环保障检验、追溯与整改落地GB19303-2023《肉制品生产卫生规范》深度解读02/30全片脉络内容导览01标准总览新标准定位与新旧变化02硬件合规选址、厂房与设施设备03过程管控卫生管理与加工控制04闭环保障检验、追溯与整改落地GB19303-2023《肉制品生产卫生规范》深度解读02/30

01标准总览从旧版到新版，先看清标准变在哪GB19303-2023·肉制品生产卫生规范深度解读

标准定位新标准定位与适用范围标准身份发布2023-09-06实施2024-09-06同日废止GB19303-2003GB19303-2023《食品安全国家标准熟肉制品生产卫生规范》，性质仍为强制性食品安全国家标准。名称由“企业生产卫生规范”调整为“生产卫生规范”制定原则科学性与国际接轨适用性整合统一现行法规中矛盾或不一致的工艺参数，引入集约化清洗消毒流程。适用边界适用热加工熟肉制品、发酵肉制品均为即食产品不适用预制调理肉制品、腌腊肉制品等非即食产品明确排除肉类罐头GB19303-2023《肉制品生产卫生规范》深度解