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食用菌生产工菌种制作流程技能培训考核题附答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.食用菌菌种的制作过程中，以下哪个环节不属于核心步骤？（）

A.培养基制备

B.灭菌

C.接种

D.培养基成分的随机调配

【答案】D

【解析】菌种制作的核心步骤包括培养基制备、灭菌、接种和培养，随机调配成分不属于标准流程。

2.在制作斜面菌种时，常用的灭菌温度是多少？（）

A.100℃

B.121℃

C.150℃

D.180℃

【答案】B

【解析】斜面菌种制作通常采用高压灭菌，温度为121℃。

3.下列哪种培养基不适合用于制作香菇菌种？（）

A.PDA培养基

B.MSA培养基

C.马铃薯葡萄糖培养基

D.酵母浸膏蛋白胨培养基

【答案】B

【解析】MSA培养基主要用于制作口蘑等菌种，不适合香菇。

4.菌种接种时，常用的接种工具是？（）

A.烧杯

B.量筒

C.接种针

D.搅拌棒

【答案】C

【解析】接种针是菌种接种时的标准工具。

5.菌种培养过程中，斜面培养基的倾斜角度通常是多少？（）

A.10°

B.15°

C.25°

D.35°

【答案】B

【解析】斜面培养基的倾斜角度通常为15°。

6.下列哪种方法不适合用于菌种的保藏？（）

A.空气干燥保藏

B.低温保藏

C.真空冷冻干燥

D.液氮超低温保藏

【答案】A

【解析】空气干燥保藏容易导致菌种失活，不适合长期保藏。

7.菌种制作过程中，灭菌不彻底会导致