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食品营养学第八章矿物质练习题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（20题，每题1分）

1.下列属于常量元素的是（）

A.铁B.钙C.碘D.硒

2.促进钙吸收的因素是（）

A.植酸B.草酸C.维生素DD.膳食纤维

3.碘缺乏在胎儿期可导致（）

A.大脖子病B.克汀病C.佝偻病D.贫血

4.钙的主要生理功能不包括（）

A.构成骨骼和牙齿B.维持神经肌肉兴奋性C.参与血液凝固D.提供能量

5.下列属于微量元素的是（）

A.钾B.硫C.锌D.钠

6.维生素D的作用是（）

A.促进钙吸收B.促进铁吸收C.抑制钙吸收D.提供热量

7.铁缺乏症的分期不包括（）

A.铁减少期B.红细胞生成缺铁期C.缺铁性贫血期D.铁过量期

8.硒的主要生理功能是（）

A.抗氧化B.抗贫血C.促进生长D.维持视力

9.膳食中抑制钙吸收的因素是（）

A.乳糖B.维生素DC.植酸D.氨基酸

10.