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2026年食品安全与食品添加剂使用安全执行测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.根据我国《食品安全法》，食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、防腐或为满足特定营养需要而添加的物质，下列哪项不属于食品添加剂的定义范畴？

A.用于改变食品感官特性的天然物质

B.为预防食品腐败变质而添加的防腐剂

C.为提高食品营养价值而添加的维生素

D.用于食品包装材料中直接接触食品的部分

2.食品添加剂按功能分类，下列哪项属于酸度调节剂？

A.山梨酸钾

B.丙酸钙

C.三氧化二铁

D.天门冬酰胺

3.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中规定，食品添加剂的使用必须遵守的原则不包括：

A.不应危害人体健康

B.不应掩盖食品缺陷或以次充好

C.可以任意扩大使用范围

D.标签标识内容应真实、准确

4.某企业生产含乳饮料，想要添加食用香精以改善风味，根据GB2760规定，该饮料可以使用的食用香精类别是：

A.醇香型香精

B.芳香型香精

C.水溶性香精

D.以上所有类别均可

5.下列食品中，对其使用的食品添加剂种类和