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公共营养师三级考试营养学基础备考习题及答案

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公共营养师三级考试营养学基础备考习题及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制白面包

B.红薯

C.鸡肉

D.牛奶

参考答案：B

2.维生素D的主要功能是促进哪种矿物质的吸收？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

参考答案：A

3.以下哪种膳食调查方法更适合评估长期膳食摄入情况？

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率问卷

C.餐桌观察法

D.膳食称重法

参考答案：B

4.缺乏维生素C可能导致哪种疾病？

A.佝偻病

B.坏血病

C.贫血

D.糖尿病

参考答案：B

5.评估居民营养状况时，以下哪项不是常用的膳食调查方法？

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率问卷

C.体格测量

D.血液生化检测

参考答案：D

6.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进消化

B.降低血糖

C.提供能量

D.增加饱腹感

参考答案：C

7.维生素A缺乏可能导致哪种健康问题？

A.佝偻病

B.