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餐饮服务单位添加剂使用管理手册

第一章添加剂分类与命名规范

1.1GB/T20824-2011食品添加剂命名规范

1.2食品添加剂通用名称与化学名称对照表

1.3添加剂注册与备案要求

1.4添加剂储存与运输标准

1.5添加剂标签与说明书规范

第二章添加剂使用范围与限量

2.1食品添加剂使用范围分类

2.2食品添加剂使用量限值及计算方法

2.3添加剂使用量的检测与验证

2.4添加剂使用记录与追溯制度

2.5添加剂使用过程中的安全控制

第三章添加剂采购与检验管理

3.1添加剂供应商选择标准

3.2添加剂检验方法与标准

3.3添加剂检验报告与记录

3.4添加剂检验与批次管理

3.5添加剂检验的合规性要求

第四章添加剂使用过程中的安全管理

4.1添加剂使用人员培训制度

4.2添加剂使用操作规范

4.3添加剂使用中的应急预案

4.4添加剂使用中的卫生与安全措施

4.5添加剂使用中的环境与设备要求

第五章添加剂使用记录与审计

5.1添加剂使用记录表模板

5.2添加剂使用记录的归档与查询

5.3添加剂使用审计流程

5.4添加剂使用审计结果反馈与整改

5.5添加剂使用审计的合规性要求

第六章添加剂使用中的合规性与法律责任

6.1添加剂使用合规性要求

6.2添加剂使用中的法律责任

6.3添加剂使用中的行政与刑事责任

6.4添加剂