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2026年学校食堂食材不合格产品退回处置流程

本流程适用于2026年度各级各类公办及民办全日制学校（含幼儿园、中小学、中等职业学校、高等院校）食堂食材采购、存储、加工全链条中不合格产品的退回、溯源、处置及闭环管理工作，覆盖原料到货验收、入库前快速检测、在库存储巡检、加工前质量复核、监管部门抽检通报五大核心风险节点发现的不合格食材处置全环节，所有涉及学校食堂食材供应的供应商、食堂运营方、学校后勤管理部门及相关岗位人员均需严格遵照执行。

1.权责划分

1.1学校膳食管理委员会

学校须成立由后勤管理部门牵头，纪检监察、财务、师生代表（占比不低于30%）、食堂运营方负责人共同组成的膳食管理委员会，