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餐饮销售策划岗位考核试题及详细答案

考试说明：本次考试满分100分，考试时长90分钟，题型包含单选题、多选题、判断题、简答题、案例分析题，所有题目均围绕餐饮门店日常销售、活动策划、客户运营、营收提升等实操场景命题，贴合一线工作需求。

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.餐饮门店日常销售的核心目标是（）

A.单纯提升客流量B.提升营业额、提高复购率、增强门店盈利性C.降低食材成本D.扩大门店装修规模

2.针对工作日午市客流少、上座率低的问题，最贴合场景的策划方案是（）

A.推出夜间专属套餐B.推出上班族超值工作餐、午市限时折扣C.升级门店装修D.更换菜品品类

3.餐饮会员体系搭建中，最能锁定老客户、提升复购的方式是（）

A.新客立减B.会员积分兑换、储值赠送福利C.节日临时折扣D.朋友圈点赞优惠

4.门店做节假日营销活动，首要考虑的核心因素是（）

A.活动噱头新颖B.成本可控、利润合理、贴合顾客需求C.活动力度越大越好D.跟风同行活动

5.以下不属于餐饮销售推广线下渠道的是（）

A.门店海报、台卡宣传B.周边商圈地推C.短视频平台推广D.社区宣传单页发放

6.餐饮套餐策划的核心原则是（）

A.菜品越多越好B.荤素搭配、性价比