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餐饮收银岗位全套试题及详细答案（实操通用版）

本试题适用于餐饮店前厅收银新人考核、在岗员工转正、日常技能测评，内容贴合门店真实工作场景，涵盖收银基础、结算操作、错单处理、退款对账、会员操作、礼仪规范等核心内容。题型全面、答案详细，可直接用于培训考核。

第一部分单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

说明：每题只有一个正确答案，选择最贴合门店实操的选项

1、顾客用餐结束后主动结账，收银第一步正确操作是（）

A、直接扫码收款B、核对桌号、菜品、消费金额、人数C、打印小票直接让顾客付款D、找零后再核对账单

2、餐饮收银正常结算流程的正确顺序是（）

A、核对账单—确认消费—选择付款方式—收款—打印结账单—递交小票

B、收款—核对账单—打印小票—确认消费

C、打印小票—收款—核对账单

D、直接收款—事后核对账单

3、顾客使用微信、支付宝扫码付款，收银核实到账的标准是（）

A、顾客出示付款截图即可B、收银系统显示收款成功、金额到账C、顾客说付完即可D、网络正常就默认到账

4、门店套餐、特价菜品，以下操作正确的是（）

A、可以随意更改菜品价格B、严格按照系统定价和活动规则结算，不私自调价C、顾客要求优惠就直接减免D、特价菜品可以叠加所有折扣

5、顾客结账后反馈菜品多算、错算，首先应该（）

A、直接道歉并私自转账退款B、核对后厨出