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2026年公共营养师饮食健康指导专项训练题库及答案

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2026年公共营养师饮食健康指导专项训练题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.下列哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

参考答案：B

2.公共营养师在制定个体化饮食计划时，应优先考虑以下哪项因素？

A.个人口味偏好

B.经济条件

C.文化背景

D.营养需求

参考答案：D

3.孕妇在孕期应重点补充哪种营养素？

A.蛋白质

B.叶酸

C.维生素C

D.维生素K

参考答案：B

4.膳食纤维的主要功能是什么？

A.提供能量

B.促进消化

C.增强免疫力

D.维持水分平衡

参考答案：B

5.老年人消化能力下降，应如何调整饮食？

A.增加高纤维食物摄入

B.减少高脂肪食物摄入

C.少食多餐

D.以上都是

参考答案：D

6.以下哪种烹调方式最有利于保留食物中的营养成分？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

参考答案：C

7.公共营养师在评估个体营养状况时，常