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关于化验室推行ISO体系认证的总结汇报.ppt
关于化验室推行ISO体系认证的总结汇报 汇报人:王建立 自2006年集团召开贯标认证工作动员大会以来,化验室作为饮食服务中心下属的一个部门,按照集团和中心认证工作部署,以认证相关文件作为标准依据,指导日常作业,积极配合做好ISO9000和ISO22000双体系认证工作,推进化验室的标准化操作和规范化管理。 一、认真学习认证相关文件,深刻体会文件内涵 自集团召开贯标认证工作动员大会后,化验室按照集团认证工作的部署,在中心办公室的领导下,与办公室人员一起查阅与认证有关的资料,积极学习和探索ISO9000和ISO22000体系运行的管理模式。 集团认证文件发布以后,化验室相关人员积极学习体系认证文件各项条款,明确集团的质量管理目标和食品安全的管理目标。在学习过程中,提取体系中精髓部分尤其是HACCP中关键限值,作为化验室作业程序的指导性依据,在运行过程中作为监督检验餐厅食品安全卫生的标准条款。 二、根据认证文件相关要求,积极落实标准条款 据认证文件标准条款要求,化验室积极配合中心办公室对设备和化学药品等做了详细的清单,并对化验室所有文件予以编号登记,又增加了《化验室文件管理记录》、《设备的维修与保养记录》、《化学药品使用记录》等相关记录文件、 三、推行日常管理规范化,作业流程标准化 自集团贯标工作启动以来,化验室在中心办公室的领导下,积极推行ISO认证体系的标准条款作为日常工作的管理文件,严格按照食品安全体系中《关键控制点》的相关要求,对餐厅加工过程中的关键环节予以检测,确保饮食安全工作顺利进行。 谢谢 * * 集团认证文件发布以后,化验室相关人员积极学习体系认证文件各项条款,根据文件标准条款细化了化验室的《管理制度》、《作业流程》和《岗位职责》等文件,申报中心经办公室批准后作为化验室作业流程指导性依据。 化验室严格按照HACCP小组中岗位职责的分配,每天对餐厅中餐饮食加工过程的关键限值、餐具消毒情况和原料等进行随机的抽检,根据检测实验设计的标准流程,对采取的样品进行检测并做好检测记录。对于检测出不合格的原料或者餐具按照工作流程,上报中心办公室和监控室,中心将依照根据管理制度做出处置。 总上所述,化验室在运行过程中严格按照认证体系的相关要求,积极配合上级部门各项管理工作达到规范化的要求,并力求做到作业程序标准化的目的。 *
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