关于化验室推行ISO体系认证的总结汇报.pptVIP

关于化验室推行ISO体系认证的总结汇报 汇报人:王建立 自2006年集团召开贯标认证工作动员大会以来，化验室作为饮食服务中心下属的一个部门，按照集团和中心认证工作部署，以认证相关文件作为标准依据，指导日常作业，积极配合做好ISO9000和ISO22000双体系认证工作，推进化验室的标准化操作和规范化管理。 一、认真学习认证相关文件，深刻体会文件内涵 自集团召开贯标认证工作动员大会后，化验室按照集团认证工作的部署，在中心办公室的领导下，与办公室人员一起查阅与认证有关的资料，积极学习和探索ISO9000和ISO22000体系运行的管理模式。 集团认证文件发布以后，化验室相关人员积极学习体系认证文件各项条款，明确集团的质量管理目标和食品安全的管理目标。在学习过程中，提取体系中精髓部分尤其是HACCP中关键限值，作为化验室作业程序的指导性依据，在运行过程中作为监督检验餐厅食品安全卫生的标准条款。 二、根据认证文件相关要求，积极落实标准条款 据认证文件标准条款要求，化验室积极配合中心办公室对设备和化学药品等做了详细的清单，并对化验室所有文件予以编号登记，又增加了《化验室文件管理记录》、《设备的维修与保养记录》、《化学药品使用记录》等相关记录文件、 三、推行日常管理规范化，作业流程标准化 自集团贯标工作启动以来，化验室在中心办公室的领导下，积极推行ISO认证体系的标准条款作为日常工作的管理文件，严格按照食品安全体系中《关键控制点》的相关要求，对餐厅加工过程中的关键环节予以检测，确保饮食安全工作顺利进行。 谢谢 * * 集团认证文件发布以后，化验室相关人员积极学习体系认证文件各项条款，根据文件标准条款细化了化验室的《管理制度》、《作业流程》和《岗位职责》等文件，申报中心经办公室批准后作为化验室作业流程指导性依据。 化验室严格按照HACCP小组中岗位职责的分配，每天对餐厅中餐饮食加工过程的关键限值、餐具消毒情况和原料等进行随机的抽检，根据检测实验设计的标准流程，对采取的样品进行检测并做好检测记录。对于检测出不合格的原料或者餐具按照工作流程，上报中心办公室和监控室，中心将依照根据管理制度做出处置。 总上所述，化验室在运行过程中严格按照认证体系的相关要求，积极配合上级部门各项管理工作达到规范化的要求，并力求做到作业程序标准化的目的。 *