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* 上科版综合实践六年级下册 (说 课 稿) 街边小吃 单位:南城小学 说课者:孙秀丽 街边小吃 活动背景 四个追求 学情分析 预测效果 1、活动目标“具体、达成” 2、活动的组织形式“开放” 3、活动素材选用 “优活、促究” 4、活动的指导“得体、适切” 知识目标：通过活动的实施，使学生了解街边小吃的种类、形成与发展、制作过程等，进一步认识街边小吃的危害。 能力目标：能够用适当的手段去收集信息，对信息筛选、整合、形成个性化的介绍，培养学生调查走访等的能力。 情感目标：体验活动的快乐和成功感，激发学生树立城市规划建设意识，从而增强社会责任感。 调 查 问 卷 1、下列小吃那些是你经常光顾的？ 麻辣烫（）烤羊肉串（）包子（）考冷面（） 2、小吃的卫生状况你比较在意那些方面？ 周围环境（）餐具消毒和清洗（）一次性餐具（） 实地调查： 1、调查设摊人数及 种类 2、调查工商部门、防疫部门 3、调查社去居民 4、调查学生 形成的原因： 1、摊主们均为外来的务工人员和下岗职工 2、学生贪便宜、方便，乱用零花钱，形成了一定的“小市场”。 3、工商与卫生管理部门管理不利、执法不严。 4、少数教师和家长对学生的安全卫生疏于教育和管理 1 、食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。 ——不吃麻辣烫，这种危险就不存在了么？吃涮锅的时候一样危险。 　 2 、油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油。 ——吃餐馆中的炒菜，油经过反复加热更加危险。相比之下，麻辣烫不需要油炒，这方面略安全一些。 　 3 、调味品不合格，如使用化学水解酱油、配制醋等。 　 4 、烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。 活动指导： 1、活动中探究问题的指导 2、调查中可能出现问题的指导 3、把握实践价值的指导 4、情感方面的指导 街边 小吃 种类？ 形成？ 价格？ 利润？ 隐患？ 危害？ 未来？ 发展？ 谢谢！ *