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长沙火宫殿 长沙小吃 长沙小吃 长沙小吃 长沙小吃 自制萝卜干 萝卜干的做法 我们把萝卜干洗干净，切成条、切成块、切成片……挂在屋檐下，晒在谷场里，简直就是一道风景。 然后，把新鲜辣椒剁碎，和晒得半干的萝卜拌在一起，洒上盐，装进坛子里，腌上10天左右，就成了美味的辣椒萝卜。 * * * * * * * * 长沙火宫殿位于长沙市坡子街，是一家驰名中外的“中华老字号”企业，一直被誉为湘风小吃的源头、湘菜的主要代表。火宫殿过去是一座祭祀火神的庙宇，又名“乾元宫”。人们把它同北京的天桥、上海的城隍庙、南京的夫子庙相媲美，是长沙乃至湖南集民俗文化、宗教文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众化场所。东、西两栋古典建筑分别为“火宫茶馆”、“美食街”、“宴会楼”。以火神庙为中心的火宫殿建筑群组成“古坊夕照”、“庙廊生烟”、“廊亭幽境”、“一曲薰风”的火宫四景，给人一种古朴典雅的气息和独特的火庙文化的享受。 长沙的臭豆腐 长沙的臭豆腐以火宫殿为官方代表，毛泽东、朱镕基等曾光临并夸奖，美国《食品》杂志也亲临采访。 做法 火宫殿选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝，长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手…… 长沙臭豆腐 龙脂猪血 姐妹团子 肉丝馓子 糖油粑粑 荷兰粉 红煨猪蹄 三角豆腐、八宝饭 德园包子 长沙豆皮 长沙煎饼 长沙年糕 四喜馄饨 向群锅饺 百年老店杨裕兴 杨裕兴的面 杨裕兴面馆位于解放路，所作面条很早以来就享有盛誉。德园茶厅位于黄兴南路闹市区。这里制作的包子选料讲究，糖包馅用白糖或桂花糖相伴而成。味道香甜。麻辣子鸡首创于长沙玉楼东酒家，已有近百年历史。曾有食客赞曰：“外焦里嫩麻辣鸡，色泽金黄味道新，若问酒家何处好，潇湘胜过玉楼东。 *
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