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教研天地 　语文教学与研究 教材新解析 3　　　6 《胡同文化》的民俗学解读 程华早 　　京派作家汪 曾祺的散文 《胡同文 市民“安土重迁”、“不大愿意搬家”的特 时北京有许多非常俗气的名称 ,随着时 化》是为摄影集《胡同之没》写的序 ,文 点。这些正证实了民俗学关于民居建 代的变化逐渐雅化起来 。如“狗尾巴胡 章并不是一般套路上的序 ,而是一篇展 筑中四合院的观点。 同”取名“高义伯胡同”, “大雅宝胡同” 示北京市民生活文化的小品文 。《胡同 其次谈饮食民俗 。饮食是物质文 原名“大哑巴胡同”,“王广福胡同”原名 文化》中涉及到北京市民生活的许多民 化和社会风俗各组成部分中最能反映 “王寡妇胡同”,均是如此 。这些内容虽 俗事象 。所谓民俗 ,就是民间生活中相 民族或地区特色的一个组成部分 。民 然对文章中心只是起铺垫作用 。但是 沿成习的东西 ,它是处于中下层地位的 以食为天 ,饮食在人们生活中占有十分 却折射出胡同文化的丰富多彩 。 人民大众所创造 、享用和传承的生活文 重要的地位 。它不仅能满足人们的生 ②民间熟语 。民间熟语指人民大 化 。民俗事象指从事民俗活动的具体 理需要 ,而且也因其具有丰富的文化内 众长期习用 、熟悉定型的民间语汇 ,是 事情 ,它是民俗的载体 。如果我们对民 涵 ,在一定程度也满足了人们精神层面 在民众口头流传 ,具有民俗文化内涵的 俗事象进行民俗学解读 ,就可以了解它 的要求 。饮食民俗 ,正是这种饮食文化 通俗性语句 。文 中出现 了“家破值万 所包含的文化意蕴 ,基于这种观点 ,我 的形象化的表现 。居住在胡同里的北 贯”,“各自打扫门前雪 ,休管他人瓦上 们对《胡同文化》中涉及到的主要民俗 京市民的饮食习俗 ,与北京市民所处的 霜”这两句熟语 ,直接写出了胡同文化 事象进行解读 ,就可以加深对《胡同文 地理位置 、气候特征 、生活习惯和生活 是一种封闭、不挪窝文化 。“远亲不如 化》内涵的理解 。笔者认为《胡同文化》 水平相一致 。北京地处我国北方 ,一年 近邻”一句出现的背景 , 是为了“处街 中涉及到的主要民俗事象为物质生活 四季中气候寒冷的时间偏多。白菜 、萝 坊”,这是有限几次交往的表现 。从更 民俗和语言民俗两个方面 ,下面笔者从 卜适宜在此气候状况下生长 。它们易 大的范围讲 ,它反衬胡同文化是一种封 这两个民俗事象方面来解读 《胡同文 生长 ,且生长期长 ,耐贮藏 ,价格便宜 , 闭的文化 。 化》。 贫富咸适 ,是大众蔬菜 。生于这里 ,长 ③京味方言 。方言是语言的地方 ( 物质生活民俗 ,指人民大众在消费 于这里的老北京 ,饮食习惯 自然受其影 变体 ,是通行于某一地域的语言 或称 ) 物质财富过程中不断重复的 ,带有模式 响。此外 ,居住在胡同里的北京市民大 地理方言 。京味方言 ,就是流行于北 性的活动 , 以及由这种活动所产生的带 都处于社会的中下层 ,经济来源有限 , 京地区的方言 。《胡同文化》的作者汪 有类型性的产品形