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葡萄酒瓶 葡萄酒的玻璃酒瓶 葡萄酒产业的法杖，与玻璃酒瓶制作工艺的改进有着极大的关系，在此之前，葡萄酒只能储存在橡木桶里。酒瓶多是用陶土或皮革制成的容器。当时也有透明的玻璃酒壶，不过相当的昂贵，而且易碎。直到17世纪，被誉为“近代酒瓶之父”的肯耐姆?迪格比爵士改进了玻璃酒瓶的制作工艺。他所制作的玻璃酒瓶，更加厚重和结实，价格也更便宜。1709年流传到法国。玻璃酒瓶不但变得更加易于保存，而且在玻璃瓶中仍然不断熟成，陈年旧款从此得以诞生。葡萄酒的酒瓶和橡木桶一样，也有不同的容量，平时最常见的是750ML的酒瓶，其他的还包括375ML的半瓶装、1.5L的大酒瓶和4-6L的超级瓶。此外，不同地区或品种的葡萄酒会采用不同的酒瓶。知识因为每个地区的葡萄酒的特质都有所不同，所以瓶子也呈现不同的特色。在法国，最明显的是波尔多和布根地的酒瓶。波尔多葡萄酒的酒瓶的肩部角度较大，而布根地葡萄酒的酒瓶的肩部较和缓。这是因为波尔多多采用较浓稠的赤霞珠葡萄来酿酒，酒中沉淀物较多，因此需要肩部角度较大的酒瓶来过滤；而布根地葡萄酒以黑皮诺葡萄酒为原料，酒质细腻而沉淀物较少，因此不需要肩部角度大的酒瓶。如今在美国、澳大利亚和智利等国家，如果采用的葡萄是波尔多常用的赤霞珠、梅洛等，其葡萄酒瓶会采用波尔多式；而采用黑皮诺、莎当妮酿制而成的葡萄酒，则会用布根地式的酒瓶。 法国香槟的玻璃酒瓶壁较厚，外形呈流线型，这是为了抵抗瓶内二氧化碳气体的压力。现在，世界上的起泡酒多采用此款酒瓶。至于法国其他地区，普罗旺斯的酒瓶中央较细，仿如蜂腰；阿尔萨斯的酒瓶高瘦而斜肩；罗讷河谷产区则由于地理位置与布根地较近而采用布根地式酒瓶。 意大利产的葡萄酒多采用平肩的波尔多式酒瓶，不过也有使用鱼形酒瓶和惨字托斯卡纳地区的基安蒂世酒瓶。德国葡萄酒酒瓶以弗兰肯地区的圆形酒瓶最为特殊，这种瓶子在当地被成为“山羊袋”，而且只有QbA等级以上的葡萄酒才能使用。不过德国采用得最多的乃是阿尔萨斯相似的高瘦型瓶子。值得注意的是，无论是在德国还是加拿大，用于盛装冰酒的瓶子都呈现出瓶肩薄而长的特点，其容量只有其他葡萄酒的一半，大概为375ML。此外，在澳大利亚，酒农多用西拉这个葡萄品种来酿酒，因此试用的瓶子多为波尔多酒瓶。但是在智利，同样以西拉品种酿成的葡萄酒却试用布根地式酒瓶，以与波尔多式酒瓶的赤霞珠区分开来。 值得注意的是，越高级的葡萄酒，其酒瓶会越重。因为这样更有利于葡萄酒的保存，从外观上看也显得更有档次。  长沙纳新食品贸易有限公司 电话：0731 诚招全国葡萄酒代理 网址：/ 第1页，共1页