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饭店市场营销研究 饭店市场营销研究 一. 饭店市场营销分析与策划 二. 饭店收益管理理念与策略 三. 饭店营销管理任务与技巧 一. 饭店市场营销分析与策划 1. 饭店营销环境分析与战略规划 饭店营销环境分析与战略规划 外部机会(Opportunities) 稳定型战略 发展型战略 内部劣势 内部优势 (Weaknesses) (Strengths) 紧缩型战略 多角化战略 外部威胁 (Threats) SWTO营销战略选择图 2. 饭店产品现状分析与营销策略 饭店产品现状分析 BCG分析法(Boston Consulting Group) 高 低 市 明星 问号 高 场 (Star) (Question mark) 增 长 金牛 瘦狗 低 率 (Cash cow) (Dog) 相对市场占有率 --- 市场增长率/相对市场占有率矩阵图 --- 潜在竞争者 供方侃价实力 进入威胁 供应商 产业内的竞争 购买者 替代威胁 买方侃价实力 行业替代品 产业竞争结构模式 — 产品/市场发展对策 — 现有产品 新的产品 现市 有场 市场渗透 产品开发 新的 市场 市场开发 多角化经营 饭店目标市场的营销策略 ? ?无差异营销策略 营销组合 整个市场 差异化营销策略 营销组合1 细分市场1营销组合2 细分市场2营销组合3 细分市场3 集中性营销策略
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