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饭店信息系统分析与设计 饭店信息系统概述 饭店宾客信息流程分析及其管理 饭店前台业务信息流程 饭店后台业务信息流程 饭店信息系统的总体规划和功能 问题： 1、详述大型饭店的运转情况？ 2、你想象中的饭店管理信息系统应该有那些功能？ 一、饭店信息系统概述 饭店信息系统基本概念 饭店信息系统的特点 饭店信息系统的作用 饭店信息系统基本概念 饭店管理信息系统(Hotel Management Information System,简称HMIS)是MIS的一个分支。 饭店管理信息系统是一个利用计算机技术和通信技术对饭店管理信息进行综合控制的、以人为主体的人机控制系统。 即饭店管理信息系统=计算机技术+通信技术+饭店信息 饭店信息系统的特点 HMIS是一个现代饭店管理的辅助系统； HMIS是一个开放式的系统； HMIS是一个反馈系统； HMIS是一个具有层次性的系统。 饭店信息系统的作用 提高管理效率； 优化饭店内部管理体系； 提高饭店经济效益； 提高服务质量； 全面掌握营业情况，提高饭店决策水平； 提高管理人员的素质。 二、饭店宾客业务流程分析及其管理 饭店宾客业务流程主要经历以下四个阶段： 预订阶段 接待阶段 住店(消费)阶段 结帐离店阶段 预订阶段 预订阶段信息的把握有以下两方面要点： 1、预订必须全面把握客人信息； 2、预订需要准确的客房信息。 接待阶段 接待阶段相关信息的把握要点： 1、房态信息； 2、客账信息。 住店(消费)阶段 客账信息的传递和处理。 1、客人消费信息的传递 2、客帐夜审 结帐离店阶段 结账信息的处理和传递。 1、客人离店，信息转入客人历史档案； 2、客房部应立即修改房态； 三、饭店前台信息流程 总台预订业务的信息流程 总台接待业务的信息流程 收银与结帐业务的信息流程 稽核业务的信息流程 销售业务的信息流程 客房管理业务的信息流程 营业点业务的信息流程 总台预订业务的信息流程 散客预订的信息流程 团体预订的信息流程 特殊情况的处理 散客预订信息流程图 团队预订信息流程图 总台接待业务的信息流程 接待零散客人的信息流程 接待团体的信息流程 接待业务的特殊情况处理 接待零散客人图 团队接待信息流程图 结账业务的信息流程图 账务需处理的其他情况 客人账目调整; 整理当日预计离店客人清单; 提前结账; 费用转账; 预付金的收取; 待结账; 催收账款. 夜间稽核业务的信息流程 工作目的: 1、确保准确地将所有客人和团队的费用过入相应的账户中； 2、核对饭店当天发生的各项费用及其单据； 3、总结当天发生的各项营业收入和更新数据。 夜间稽核信息流程图 销售业务的信息流程图 客房管理业务的信息流程图 餐饮业务信息流程图 四、饭店后台业务信息流程 人事资源管理业务的信息流程 财务会计业务的信息流程 物资供应业务的信息流程 人事资源管理业务的信息流程 饭店人力资源管理部门职能有5个方面: 1、人力资源的招聘、使用、管理、开发； 2、饭店组织结构和人员编制的设定与人力资源成本的控制； 3、制定饭店员工的薪金、劳动保护和福利保险制度并监督执行； 4、负责对各级、各类员工的培训、考核、奖惩、任免、调配等工作。 5、对劳动合同、档案资料实施有效的管理。 人力资源管理业务信息流程图 财务会计信息流程图 其它业务 固定资产核算; 财产清查; 成本控制与成本核算. 物资供应数据流程图 五、 饭店信息系统的具体功能 在饭店业务管理中，系统功能一般可分为前台和后台两大部分，以及各种系统接口。 前台信息系统是以客人为服务为目标、面向客人的实时信息系统。该系统为客人提供全方位的服务，包括预定服务子系统、接待管理子系统、账务管理子系统、客房管理子系统、餐饮管理子系统、程控计费管理子系统、娱乐管理子系统以及综合信息服务子系统。 1、预订子系统的功能结构 2、接待子系统的功能结构 3、账务子系统的功能结构图 4、夜间稽核子系统功能结构 5、餐饮管理子系统的功能结构 6、总经理查询子系统的功能结构 7、客房管理子系统的功能结构 后台信息系统的功能设计 1、人力资源管理子系统的功能结构 人力资源管理子系统的任务是及时、准确、全面地记录和核算出饭店所有工作人员的出勤情况和劳动工资数额。 2、采购和仓库管理子系统的功能结构 3、工程设备管理子系统的功能结构 饭店管理系统的接口 1、POS系统 2、电话自动计费系统 3、电子门锁系统 4、能源管理系统 5、顾客辅助服务 6、顾客操作设备 1、 POS系统 1） POS：point of saleterminal 2） POS系统的构成： POS终端+远程中央处理器。 3）与饭店管理系统的关系： POS系统的主