超市安全管理制度.docVIP

超市安全管理制度 为了强化学校超市的安全管理，杜绝食品卫生安全事故，提高服务质量，特制定本制度。 一、从业人员必须持有健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，发现患传染病人员应立即换岗。 二、、采购员必须把好货物质量关（采购货物时，向售货方索取卫生许可证、产品合格证等相关证件），不得采购三无产品和过期变质食品等。将采购回的货物与营业员作好移交，并填好移交清单，经营的食品必须索证。 三、营业员必须经常打扫卫生，保持室内清洁，物品整齐有序，符合出售要求，食品陈放必须离墙、离地。 四、不得经营过期变质及三无食品(无厂名厂址，无生产日期，无保质期限的食品)。 五、定型包装食品不得拆散销售。 六、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全。 七、采购员采购货物单据。必须复印后在大办公室公示，接受全体教室监督。 八、营业员每周五必须把当周的营业收入存入银行，并把存单交与管理员。 九、营业员因管理不善造成的损失（如：失火、失盗、鼠耗等）一律由营业员自行负责。 十、营业员有权拒绝接收采购员采购回的过期、腐烂、变质食品、危险品、裸露、无QS标志及“三无产品”，否则，一切责任由营业员负责。 十一、营业员要随时检查库存货物，发现有即将过期变质、腐烂食品，应在期前15天内通知采购员进行处理。 十二、因公在小卖部拿物，必须实行呼报制，且当时由拿物人签字，营业员及其亲戚不准填写、签字。 十三、超市内不准烧火煮饭，销售等，不准私人在小卖部冷冻食品和寄存食品（包括蔬菜）。上课期间，不准学生在门市内玩耍。 季家小学 2011年9月