第二章 酶的化学.pptVIP

* * * * * 乳酸脱氢酶 EC 1. 1. 1. 27 第1大类，氧化还原酶 第1亚类，氧化基团CHOH 第1亚亚类，H受体为NAD+ 该酶在亚亚类中的流水编号 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 第二章 酶的化学 人们对酶的认识起源于生产和生活实践，公元前21世纪夏禹时代，人们就会酿酒，春秋战国时期用曲治疗消化不良的疾病。 1897年Buchner兄弟用石英砂 磨碎 酵母细胞，制备了不含酵母细胞的提取液，证明发酵与细胞的活动无关，说明发酵是酶作用的化学本质， 获得了1911年诺贝尔化学奖。 1926年美国化学家Sumner用六年时间从刀豆提取了脲酶并获得结晶（1924-1930），证明脲酶具有蛋白质性质，彻底证明酶的化学本质。 1930-1936年Northrop 和Kunitz得到胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶结晶，并证实酶是一种蛋白质，从此人们接受酶是蛋白质的属性。 1949年共同获得诺贝尔化学奖 80年代初Cech和 Altman分别发现具有催化功能RNA---核酶（ribozyme），打破了酶是蛋白质的传统观念，1989年共同获得诺贝尔化学奖。 1995年，Jack W.Szostak研究室首先报道了具有DNA连接酶活性DNA片段，称为