葡萄酒消费习惯调查报告.docVIP

葡萄酒消费习惯调查报告 报告内容：?????　　葡萄酒的历史相当久远, 大约起源于波斯，据说葡萄酒的酿成始于一个美丽的误会。有一位古波斯国王.把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中。 并写上毒药字眼。 以防他人偷吃.国王日理万机，很快便把这收藏给忘记了。这时有位妃子被打入冷宫,生不如死，凑巧看到这毒药的瓶子， 便有轻生之念。 打开后， 里面颜色古怪的液体也很像毒药， 她就喝了几口， 在等死的当儿发觉不单不痛苦， 反而有种舒恬陶醉的飘飘欲仙感。于是她将这事呈报国王， 国王有为惊奇，一试之下果不其然, 结果王妃再度获得宠爱。这当然仅是个美丽的传说。　　我国酿造葡萄酒最早的地区是今新疆地区的各族人民。《史记--大宛列传》载：“宛左右以葡萄为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。”内地直到公元前139年，张骞奉汉武帝之命出使西域，带回了龙珠、马乳、水晶和紫葡萄等优良的葡萄品种，才酿造出了葡萄酒。不过那时的葡萄并未得到推广扩种，葡萄酒一直是“珍异之物”，不是普通百姓所能享用的，只是皇宫和少数的富贵人家才能享用。我国葡萄酒酿造兴旺起来是在唐太宗破高昌（今吐鲁番）之后。据《唐书》记载：640年，唐太宗命交河道行军大总管侯君集平定高昌，得到了马奶葡萄种子，“将马乳葡萄实于苑中种之，并得其酒法”。 千古绝唱“葡萄美酒夜光杯”就是唐代诗人王翰所作的《凉州词》中的诗句。　　随着近些年人民生活水平的提高，大碗喝酒的风气已经逐渐从酒桌上，特别是大城市的酒桌上消失，取而代之的是适度饮酒和饮用低度化。葡萄酒顺应着这种潮流，并且因为其时尚表现力和具有保健作用， 1995年底开始在国内市场上迅速升温，在短短几年的时间里，葡萄酒企业的数量迅速增加，由1985年底的240多家增至目前的近500家，酿酒葡萄基地也由原来的10多万亩发展到1999年底的近40万多亩。　　时至今日，在盲目上马葡萄酒的热潮逐渐冷静之后，葡萄酒的生产厂商不得不面对这样一个事实：葡萄酒市场供大于求。在这种竞争的市场中，谁掌握的消费者的消费心理和消费习惯，谁就掌握了开启市场的金钥。那么，消费者现在的葡萄酒饮用习惯是怎样的，饮用葡萄酒的原因是什么，他们对葡萄酒品牌的认知是怎样的？北京九力营销顾问公司于近日对386位北京市民进行了拦截访问。一、 年轻人追求氛围，年长者追求保健。　　目前红酒市场的竞争极为激烈，不仅原有的葡萄酒生产厂商纷纷地扩大生产规模，因利润率可观，许多白酒生产企业也不断地加入了竞争。市场上各种葡萄酒品牌层出不穷。葡萄酒市场已经到了必须细分的时候了，葡萄酒生产企业必须根据不同消费者的需求特点确定产品的定位，才能赢得消费者的的青睐，从而赢得市场。　　本次调查表明，从总体上看，约有6成的消费者饮用葡萄酒的原因是出于“在特定场合下，调节气氛和氛围”，约有2成的消费者出于“保健作用”而饮用葡萄酒，如图1所示。但是如果从年龄上的角度对消费者进行细分，则会发现饮用目的随年龄的不同有着显著的差别。分析表明，在35岁以下的消费者中，62%的消费者饮用葡萄酒是追求一种情调和氛围，甚至是当饮料喝，而出于保健目的饮用的人数比例并不大，如表1所示；随着年龄的上升，消费者出于保健目的而饮用葡萄酒的人数比例则越来越大。在36岁到55岁之间的人群中，追求情调和因保健目的而饮用葡萄酒的比例大致已经大体接近，分别为36.4%和43.6%；而在56岁以上的人群中，出于保健目的而饮用葡萄酒的比例则超过了半数，达56.3%。而且在这个群体中，“嗜酒者”的比例也比较多，有12.5%的人表示饮用葡萄酒就是因为“喜欢喝”。 图1---消费者饮用葡萄酒的原因（总体） 附表2. 消费者饮用葡萄酒的原因（分年龄段） ??? 18-35岁 36-55岁 56岁以上 保健作用 14.4% 36.4% 56.3% 当饮料喝 18.1% 10.9% ? 调节气氛和氛围 62.0% 43.6% 31.3% 就是喜欢喝 4.6% 5.5% 12.5% 其它 1% 3.6% ? 二、年轻人主要在朋友聚会时饮用葡萄酒，年长者主要在家里饮用葡萄酒。　　有朋自远方来不亦乐乎，朋友相聚自然免不了美酒相待。统计显示，朋友聚会和平时在家饮用是饮用葡萄酒的主要场合，如图2所示。　　交叉分析结果表明，半数左右的年轻人主要在朋友聚会时饮用葡萄酒。随着年龄的升高，社交活动的减少，年长者在朋友聚会饮用葡萄酒的比例逐渐降低，而在家里饮用葡萄酒的比例则呈明显上升趋势，如表2所示。　　值得注意的是，虽然半数的年轻人主要是在朋友聚会是饮用葡萄酒，但是在18-25岁和26-35年轻人中仍然有20%-30%的消费者表示主要的饮用葡萄酒的场合是“在家里饮用”。 附图2--葡萄酒饮用场合（总体） 附表2. 消费者主要饮用葡萄酒的场合 ?? 18