高雄市妇女健康关怀协会理事长.pptVIP

  游 麗 雪 高雄市婦女健康關懷協會理事長 高雄市婦女健康關懷協會 成立宗旨 結合各界資源、愛心，關懷女性身心健康，促進兩性關係，提高家庭與社會的和諧為宗旨。 ? 努力目標 鼓勵會員皆能成為 「社區志工，健康天使」  講題大綱 1.食物與營養 2.成人均衡飲食建議量 3.高脂血症飲食原則 4.肥胖與體重控制 5.食物替換 6.營養標示 六大營養素之主要來源 蛋白質 奶類、肉類、蛋類、魚類、豆類及豆製品 脂 肪 沙拉油、花生油、豬油、牛油、奶油、人造奶油、麻油 醣 類 飯、麵條、饅頭、玉米、馬鈴薯、蕃薯、芋頭、糖 等 礦物質 各類食物 維生素 蔬菜水果及其它各類食物 水 水  ?維持人體生長發育，構成及修補細胞、 組織之主要材料 ? 調節生理機能 ?供給熱量 ( 1g = 4大卡) 脂肪的功能 ?供給熱能 ( 1g=9大卡) ?幫助脂溶性維生素的吸收與利用 ?增加食物美味及飽腹感 醣類 (碳水化合物 ) 的功能 ?供給熱能 ( 1g = 4大卡) ?節省蛋白質的功能 ?幫助脂肪在體內代謝?形成人體內的物質?調節生理機能 礦物質的功能 營養上之主要礦物質有鈣、磷、鐵、銅、鉀、鈉、氟、碘、氯、硫、鎂、錳、鈷等，這些礦物質也就是食物燒成灰石的殘餘部分，又稱灰分。 其在營養素裡所佔的份量雖很少，（醣類、脂肪、蛋白質、水和其他有關物質，佔人體體重96%，礦物質佔 4%)，但其重要性卻很大。 構成身體細胞的原料：如構成骨骼、牙齒、肌肉、血球、神經之主要成分。 調節生理機能: 如維持體液酸鹼平衡，調節滲透壓，心臟肌肉收縮，神經傳導等機能。 礦物質--- 鈣 1. 構成骨骼與牙齒 2. 控制肌肉收縮與鬆弛 3. 穩定血壓充足的鈣質攝取可以幫助血壓的穩定。尤其是對高血壓的患者，充足的鈣質攝取有助於降低血壓。 4. 維生素D幫助鈣與磷的吸收與利用 礦物質--- 鈉 / 鐵 維持體內水分平衡鈉和其他電解質一起維持體內水分分佈的平衡狀態 1. 輸送氧氣與二氧化碳鐵質是血紅素中的重要成分，也是血液攜帶氧氣的重要主角唷！ 2. 肉類中的鐵質較容易被吸收肉類中的鐵質比植物性食物的鐵質來的容易吸收，但若同時吃肉類和蔬菜及穀類食物，也可以幫助植物性食物中的鐵質的吸收。 3. 維生素C促進鐵質吸收 維生素的功能 -- 脂溶性維生素 維生素A ?使眼睛適應光線之變化，維持在黑暗 光線下的正常視力?保護表皮、黏膜使細菌不易侵害（增 加抵抗傳染病的能力）?促進牙齒和骨骼的正常生長 ＊維生素D ?協助鈣、磷的吸收與運用?幫助骨骼和牙齒的正常發育?為神經、肌肉正常生理上所必須 ＊維生素E ?減少維生素A及多元不飽和脂肪酸的氧化，控制細 胞氧化 ?維持動物生殖機能 ＊維生素K ?構成凝血脢元所必需的一種物質，可促進 血液在傷 口凝固，以免流血不止。 水溶性維生素  維生素B1 ?增加食慾?促進胃腸蠕動及消化液的分泌?預防及治療腳氣病神經炎?促進動物生長?能量代謝的重要輔脢 ? 維生素B2 ?輔助細胞的氧化還原作用?防治眼血管充血及嘴角裂痛 維生素B12 ?促進核酸之合成?對醣類和脂肪代謝有重要功用 ?治惡性貧血及惡性貧血神經系統的病症 葉 酸 ?幫助血液的形成，可防治惡性貧血症?促成核酸及核蛋白合成 維生素C ?細胞間質的主要構成物質，使細胞間保持良好狀況?加速傷口之癒合 增加對傳染病的抵抗力 水 人體的基本組成，為生長之基本物質與身體修護之用 ?促進食物消化和吸收作用?維持正常循環作用及排泄作用?調節體溫?滋潤各組織的表面，可減少器官間的摩擦 ?幫助維持體內電解質的平衡 每日飲食指南（成人均衡飲食建議量） 五穀根莖類 3~6碗米飯、麵食、甘藷等主食品，主要是供給醣類和一些蛋白質。 奶類 1~2杯牛奶及發酵乳、乳酪等奶製品都含有豐富的鈣質及蛋白質。 蛋、豆、魚、肉類 4份蛋、魚、肉、豆腐、豆腐干、豆漿都含有豐富的蛋白質。 每日飲食指南（成人均衡飲食建議量）