酒店管理分析报告--以青岛远洋大酒店为例.pptVIP

酒店管理分析报告 以青岛远洋大酒店为例 主要内容 企业目标 企业文化 有人说企业文化是企业的灵魂，酒店也是如此。远洋大酒店作为一个国有企业，其企业文化的根在于“和谐”两字。作为一个远洋的员工，我首先感受到的是一种家庭式企业管理的方式。整个酒店就像一个大家庭，而领导和同事则是我们的兄弟姐妹。上至主管经经理，下至普通员工都在一个其乐融融的环境中工作。它给企业带来的的直接影响就是不但让顾客感受到回家的感觉，而且让员工在不自觉中产生了对酒店的归属感。 酒店组织结构图 餐饮部 客房部 康乐部 对于康乐部我们简单介绍一下会议部门。 酒店管理现状 一、软件服务方面 远洋大酒店的硬件设施是非常好的，但是软件的服务能力却不是很到位。 主要表现在：主动服务和微笑服务意识差、跟踪服务不完善、服务员专业技能差；后勤人员没有一个酒店人的服务意识；各个部门在协调合作方面很僵化。 二、企业文化方面： 远洋大酒店有自己的很系统的企业文化，其不足表现在：没有很好的在员工之间贯彻，员工对酒店的服务文化、礼仪文化以及青岛或是崂山地区的地域文化、饮食文化不很了解。 三、薪酬激励机制方面 1、底薪高，业绩提成工资源低。 2、 薪酬和成本与收入、利润、销售收入增长率挂钩少。远洋大酒店实际上亏本，但中高级员工薪金工很高。 四、管理模式方面 由于人力资源管理管理、