【毕业论文】5个早熟梨品种落叶期保护酶活性及膜脂过氧化作用研究.doc

【标题】5个早熟梨品种落叶期保护酶活性及膜脂过氧化作用研究 【作者】王 丽 【关键词】南方早熟梨??超氧化物歧化酶??过氧化物酶??过氧化氢酶??丙二醛 【指导老师】赵昌琼 【专业】生物科学 【正文】1?引言梨是蔷薇科（Rosaceae）苹果亚科（Maloideae）梨属（Pyrus）植物，为乔木落叶果树。我国是梨属植物原产地之一，作为世界第一产梨大国，梨的栽培面积和产量均居世界首位，在国内其产量仅次于苹果、柑橘，位居第三[1]。梨的果实含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、糖、维生素以及多种矿质元素等，这些成分都是人体所必需的。梨果除可供生食外，还可加工制作梨脯、梨膏、梨汁、梨干和梨罐头，并可酿酒、制醋等；梨果还有一定的医用价值，据古农书和古药典记载，梨果有帮助消化、润肺清心、止咳祛痰等功效，用梨果制成糖浆或冰糖炖梨等治疗咳嗽，效果较好。梨木质地坚韧，花纹美观，是建筑、制造家具、雕刻和印刷等的优良用材[2]。通常情况下，人们习惯把8月上旬前成熟的梨叫早熟梨，8月中旬至9月以前成熟叫中熟梨，9月至10月成熟叫晚熟梨。然而，在我国黄河以南广大地区有些梨树品种在8月上旬以前成熟，我们把这种梨品种称之为南方早熟梨。南方早熟梨比北方梨提早成熟上市50-80天。因此，它是炎夏高温期间消署解渴的时令佳果，深受消费者的喜爱。南方早熟梨风味独特，肉质细嫩，汁多味甜，口感松脆,品质甚佳，而且经济价值极高。因而深受广大果农的欢迎。近年来,在南方地区引种栽培较多,种植热潮高涨。南方早熟梨在南方各地区发展迅速。重庆市涪陵区从1998年开始引种试栽南方早熟梨，现已成片栽培667hm2余，加上原有梨树，全区梨树栽培面积已达1330hm2余[3]。梨树已经成为仅次于柑桔之后的涪陵区第二大果树，但南方早熟梨在一些梨园常常出现早期落叶现象。正常情况下，梨树在11月下旬开始落叶，秋后保叶率应在70%以上，但南方梨产区尤其是龙潭在7月中下旬便开始落叶[4]。早期落叶严重的梨园，在7月下旬果实未采时，已有部分甚至1/3叶片脱落，8月中下旬大量落叶。落叶后大量抽生新梢、开秋花，致使梨树同化产物积累不足[5]，养分大量消耗，树体衰弱，严重影响第二年梨树产量和品质。有的果园连年发生，形成恶性循环，产量上不去，有的甚至造成砍树，这个问题已成为重庆地区发展早熟梨的一大障[6]。因此，有必要对有关南方早熟梨叶片提早落叶问题作研究分析，探讨引起其提前衰老的生理机制。从而有效预防早期落叶问题，促进梨产业的健康发展。衰老是生物界存在的普遍现象。它是指一个器官或整个植株的生命功能衰退，最后导致自然死亡的一系列老化过程。衰老受到植物自身遗传程序控制，也受到环境条件的影响。衰老的结果是死亡，但原因很复杂，围绕衰老及其调控的研究在持续深入中。1928年Molisch提出营养竞争假说,?认为许多一年生植物在开花结实后，营养体衰老、凋萎、枯死。其原因主要是营养物质的征调和同化物的再分配与再利用，即将营养体内的物质大量运输到生殖器官，促进营养体衰老[7]。至此以后国内外已有许多关于衰老的文献综述及专论发表。到现在从细胞和分子水平阐述衰老的机制的学说已达300余种，就共识较多的几种学说，主要有DNA损伤假说、自由基损伤假说、植物激素调节假说等[8]。虽然解释衰老的学说有多种，但至今还没有一种学说能够比较完整而系统地解释衰老发生的机理，这可能是因为不同的植物、不同的组织和器官有着不同的衰老机制。根据现有知识水平推测，植物衰老的发生可能是某种信号传递到细胞后，调控与衰老有关基因的表达，影响酶的水平（如蛋白水解酶、参与激素代谢的酶、参与自由基产生与清除的酶等），进而引起蛋白质降解，激素和自由基平衡的失调，代谢失衡，最终导致衰老。其中20世纪 70年代,由Fridovich?等提出的生物自由基伤害假说，在植物衰老及抗逆性机理研究中受到广泛的关注及应用[9]。人类对自由基的研究始于20世纪初，最初的研究主要是自由基化学反应过程，随后自由基知识渗透到生物学领域。自由基有细胞杀手之称。1955年哈曼（Harman）就提出，衰老过程是细胞和组织中不断进行着的自由基损伤反应的总和[10]。近年来，衰老的自由基损伤学说受到重视。该学说认为植物衰老是由于植物体内产生过多的活性氧自由基对生物大分子造成伤害的结果。正常情况下，植物体内多余的自由基可以通过自由基清除酶类：超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶等或一些与自由基反应并产生稳定产物的非酶类自由基清除物质：维生素E、谷胱甘肽、抗坏血酸等协同作用，使自由基的产生和清除处于动态平衡状态，植物体内自由基的浓度保持在较低的水平，不会引起伤害。而当植物遇到不良环境条件或趋势衰老时，自由基产生与清除的代谢系统平衡打破，清除自由基