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卖场营运管理 主管级培训教材 二零零五年二月 卖场营运管理 目的： 贯彻执行公司的各项经营策略； 完成公司的预算； 满足顾客的需要； 满足员工的需要； 实现公司的经营目标。 资源：员工、商品、资产 卖场营运管理包括的内容 1、商品的管理 2、顾客服务管理 3、资产管理 4、员工管理 5、卖场促销 6、收银作业流程与管理 7、商品的维护管理和保存 8、卖场的设计与布局 9、商品验收和销售情况 10、商品的订货与运送 11、卖场的广告设计和制作 12、商品价格的制定 13、卖场的安全 14、信息等等 商品陈列管理（标准2.4米高货架） 2.4米货架陈列标准： 单品纵向陈列 一物一签对应 展示商品在前 存货放后、陈列整齐 商品正面面向顾客 商品与货架遵循两指原则 商品陈列管理（标准1.4米高货架） 1.4米高货架陈列标准 商品陈列管理（货架加高层） 加高层是宝贵的卖场资源，利用它陈列高单价的商品，如宝洁、联合利华的商品。陈列流量大、周转快的商品，如一些休闲食品、膨化食品、饮料、啤酒等商品。 商品陈列管理（货架下层） 货架下层陈列整箱商品，方便顾客购买整箱商品，提高销售。如夏季的水、饮料、奶制品、啤酒等 商品陈列管理（挂带、边篮） 挂带、边篮可以促销一些顾客可能随意购买的小商品，并且可以进行关联陈列。 商品陈列管理（自有品牌陈列） 自有品牌的陈列需在排面的头位（即靠近主通道，最接