功能食品科技发展战略研究.doc

目录 第一章绪论 ? ? ?1. 1功能食品概况 ? ? ? ? ?1.1.1概念演变和内涵 ? ? ? ? ?1.1.2功能食品的功能分类 ? ? ? ? ?1.1.3功能食品的发展历程 ? ? ? ? ?1.1.4功能食品的发展背景 ? ? ?1. 2国内外功能食品产业发展现状. ? ? ? ? ?1.2.1销售状况 ? ? ? ? ?1.2.2产品种类和数量 ? ? ? ? ?1.2.3企业生产规模和分布 ? ? ? ? ?1.2.4产品功能分布..... ? ? ? ? ?1.2.5产品形态分布 ? ? ? ? ?1.2.有关法律法规 ? ? ?1. 3国内外功能食品研究进展 ? ? ? ? ?1.3.1功能因子的研究 ? ? ? ? ?1.3.2生物技术应用 ? ? ? ? ?1.3.3产品开发. ? ? ? ? ?1.3.4科研投入与人才培养. ? ? ? ? ?1.3.5科研体系 ? ? ? ? ?1.3.6知识产权保护 ? ? ?1. 4研究意义 ? ? ?1. 5研究目标、内容和方法 ? ? ? ? ?1.5.1研究目标. ? ? ? ? ?1.5.2研究内容 ? ? ? 1.5.3研究方法 第二章我国功能食品科技发展现状、问题及趋势 ? ? ?2. 1我国功能食品科技发展现状 ? ? ? ? ?2.1.1研发模式 ? ? ? ? ?2.1.2研发投入和人才培养 ? ? ? ? ?2.1.3知识产权. ? ? ? ? ?2.1.4基础应用研究 ? ? ? ? ?2.1.5功能因子 ? ? ? ? ?2.1.6加一I:技术应用状况 2.1.7生物技术在功能食品中的应用状况 ?2.1.8产品开发 2. 2我国功能食品科技发展面临的问题 2.2.1科研开发观念薄弱. 2.2.2成果转化率不足 2.2.3科技开发和支持体系尚未形成 2.2.4以中药材为原料的功能食品开发缓慢 2.2.5功能因子研究有待深入 2.2.6功能与安全评价体系不完善. 2.2.7人才培养体系建立不均衡 2. 3加入WTO对我国功能食品科技发展带来的挑战和机遇 2.3.1进入我国市场的大量外企导致竞争加剧. 2.3.2为我国特色功能食品发展带来机遇 2.3.3加快核心技术知识产权保护的国际化 2.3.4促进我国科技人才培养和研发体系的建立和完善 第三章 ? ?我国功能食品科技发展的战略目标、关键技术及重点发展方向 3.1我国功能食品科技发展的战略目标. 3.2我国功能食品科技发展的基本原则 3.3我国功能食品发展的技术支撑点、关键技术及重点发展方向 ?3.3.1我国功能食品发展的技术支撑点 ?3.3.2我国功能食品发展所应用的关键技术 ?3.3.3我国功能食品的重点发展方向 ?四、我国功能食品科技发展的战略措施和政策建议 ?4.1我国功能食品科技发展的战略措施 ?4.1.1建立科学的科技人才培养体系 ?4.1.2建立和完善开放性的科研开发体系 ?4.1.3加大基础性和前瞻性研究 ?4.1.4建立和完善功能食品及原料功能和安全评价体系 ?4.1.5注重对功能食品基本属性的开发 ?4.1.6知识产权保护国际化 ?4.1.7实施先进的质量安全管理体系 ?4.1.8加大资源综合利用和回收方面的科研投入力度 ?4.1.9解决生产企业信誉危机 4.2我国功能食品发展的相关科技发展政策 第五章 ?案例分析. ?5.1荷兰帝斯曼((DSM)集团科研状况分析 ?5.1.1开放的科研体系 ?5.1.2科研投入和人才培养. ?5.1.3注重知识产权保护 ?5.1.4重视基础研究 ?5.1.5未来产品方向 ?5.1.6可持续发展行动 ?5.1.7积极参与国际组织相关行动 ?5.1.8业务群优化组合 5.2北京康比特威创新技术体育有限公司科研状况分析 ?5.2.1科研体系 ?5.2.2科研投入和人才培养 ?5.2.3基础应用研究. ?5.2.4运动营养产品开发 5.3武汉天天好生物制品有限公司科研状况分析 ?5.3.1科研体系 ?5.3.2科研投入和人才培养 ?5.3.3基础应用研究 ?5.3.4资源利用 ?5.3.5产品开发 ?5.3.6科研发展方向.5 第六章全文结论 参考文献 附录:功能食品生产企业生产与研发情况调查表 -- 作者： food-- 发布时间： 2007/03/03 08:43am 王薇 摘要 ? ?本论文采用资料收集、问卷调查以及案例分析等研究方法，从功能食品科技发展的不同层面和方向，系统地探讨了21世纪我国功能食品科技发展战略问题。通过对国内外功能食品科技