浅谈当前食品安全的现状、原因及对策.pptVIP

三、人们最关注的食品安全问题 造成化学性污染的原因 ？ 农产品污染 一是滥用农药、兽药 二是滥用化肥 三是环境污染 重金属污染 新科技引发的食品安全 三、人们最关注的食品安全问题 （三）关于食源性疾病 最大的食品安全问题还是食源性微生物引发的疾病。 食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）所造成的疾病。 三、人们最关注的食品安全问题 食源性致病微生物具有种类繁多、分布广泛、生长繁殖快、致病性强等显著特点。 真菌、细菌、病毒 沙门氏菌 大肠杆菌 志贺氏菌 三、人们最关注的食品安全问题 上世纪80年代，上海因为生吃毛蚶引起30万人甲肝流行，到目前为止这还是全世界食源性疾病历史上的记录。 2003年，席卷全球30多个国家和地区的SARS疫情，导致全球784人死亡，医学界普遍认为，造成那场灾祸的罪魁为冠状病毒，来源于果子狸。 今年5月中旬，德国爆发的“毒黄瓜”事件，造成包括瑞典、丹麦、英国和荷兰等12个国家逾2900人感染，死亡病例30人，导致这一疫情的元凶是肠出血性大肠杆菌。 在美国，大概每年有720万人次发生食源性疾病，有些人因此死亡。 沙门氏菌每年都会引起数以百人的中毒事件爆发。 四、解决食品安全问题的对策 四、解决食品安全问题的对策 为什么要干？ 形势严峻，形势不容 乐观； 形势逼人，不干不行。 我们的态度： 一要干，二要干好，三要干的更好！ 四、解决食品安全问题的对策 如何干？ 标本兼治，在治本上下功夫。 a 解决体制问题 b 加大法律法规建设力度 c 加大诚信建设力度 d 加大装备和队伍建设力度 四、解决食品安全问题的对策 堵疏结合，在疏导上做文章 加大清理整顿力度，认真规范市场 加大市场建设力度，变无形市场为有形市场 五个大型农贸市场： 1、榆次汇隆农贸市场 2、太谷瑞隆农贸市场 3、祁县东观农贸市场 4、平遥百川聚农副产品批发市场 5、介休顺城关农贸市场 游商归店，坐商归市 防控风险，强化监测检验，变跟风评估为数据说话 注重源头，加强集中管理，变分散经营为规模经营 四、解决食品安全问题的对策 四、解决食品安全问题的对策 依靠科技手段，加强电子监控，变“人盯人”为“狗盯人” 筑牢基础，加大培训力度，变要我干为我要干 四、解决食品安全问题的对策 建立长效机制和日常监管相结合，在建立长效机制上求突破 当前要抓的工作 （一）抓机构改革深入，做到五个到位 （二）抓学校食堂专项整治，确保学生用餐安全 （三）抓信息公开，推广脸谱公示评价 （四）抓制度落实，用制度管人管事 （五）抓示范，出亮点，典型引路，带动全面 （六）抓责任，把网格化管理落到实处 （七）抓培训体检，不培训不得上岗，先培训后上岗，体检不合格一律不得上岗 （八）抓整顿，促规范，严厉打击不法行为 1、添加剂整顿 2、小摊贩整顿 3、火锅底料整顿 4、无证经营整顿 （九）抓宣传，树立餐饮服务新形象 （十）抓重点，推动监管工作上台阶 提示 一要远离街头食品。 二要少吃生鲜食品。 三要不吃发霉变质食品。 四要少吃新奇食品。 发芽马铃薯 有毒蘑菇 某些烧烤 河豚鱼 四、解决食品安全问题的对策 我们处在非常时期，非常时期怎么办？ 必出非常之力，必研非常之策，必行非常之举，才能取得非常之效。 我们处在困难时期，面对困难怎么办？ （一）不能不为，不得不为，大有可为，大有作为； （二）困难面前勇者胜，考验面前智者赢； （三）迎难而上，排难而进，克难而胜，敢于开拓，勇于破题； （四）把小事做细，把大事做实，把难事做成，有为才有位。 本作品采用知识共享署名-非商业性使用 2.5 中国大陆许可协议进行许可。 专业交流 模板超市 设计服务 NordriDesign中国专业PowerPoint媒体设计与开发 本作品的提供是以适用知识共享组织的公共许可（ 简称“CCPL” 或 “许可”） 条款为前提的。本作品受著作权法以及其他相关法律的保护。对本作品的使用不得超越本许可授权的范围。 如您行使本许可授予的使用本作品的权利，就表明您接受并同意遵守本许可的条款。在您接受这些条款和规定的前提下，许可人授予您本许可所包括的权利。 查看全部… 浅谈当前食品安全的 现状、原因及对策 晋中市食品药品监督管理局 食品安全是一个全球性的问题，是一个敏感的话题 食品安全的触点多、燃点低、影响大、范围广 下面，我就食品安全问题谈一些认识。 大纲 一、食品安全现状与问题 二、浅析存在食品安全问题的主要原因 三、人们最关注的食品安全问题 四、解决食品安全问题的对策 一、食品安全现状与问题 一、食品安全现状与问题 民以食为天，食以安为先 国家对食品安全的重视 程