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《食品安全法》解读 目录 一、引言—食品安全 刻不容缓 二、重大食品安全事件回放 （一）瘦肉精 （二）龙口粉丝 （三）苏丹红 （四）三鹿奶粉 三、最高立法机关高度重视食品安全立法 四、《食品安全法》八大亮点 五、《食品安全法》重大意义 一、引言——食品安全 刻不容缓 触目惊心！生活中的50种有毒有害食品全曝光　　今天，也许你找不到一种没有毒害的食品了：大米、面粉、油、肉、面条、鸡鸭蛋、豆腐、鸭血、酒、白糖、蜂蜜、牛奶、奶粉、饮料、蔬菜、水果、茶叶、水产、海鲜、木耳、银耳、豆芽、皮蛋松花蛋、卤菜、烧烤、火锅、火腿、方便面、粉丝、纯水、辣椒酱辣椒面......  这些我们一日三餐都要吃的食品里含有的各种各样的激素、色素、防腐剂、吊白块、甲醛、苏丹红、瘦肉精、漂白剂、增白剂、保鲜剂、催熟剂、甜蜜素、香精、双氧水、福尔吗林、工业盐、明矾、滑石粉、石蜡、硼砂、尿素、氨水....甚至敌敌畏、剧毒农药，这些名目繁多各种化学添加剂和农药的残留直接对人体造成了各种各样的危害,严重地威胁着我们的健康。病从口入一词最为贴切。 据权威机构的资料显示,我国每年因食物残留农药和化学添加剂中毒的人数超过10万人；而近40%的癌症是由饮食引起的;各种肠道、胃、肝脏、肾脏、心脏、脑血管、血功能障碍、神经系统病、痴呆症、帕金森病、传染病、记忆力减退、免疫力低下等等疾病更是与毒食品有着直接的联系。　　　　我们呼吸的空气早已经不再洁净，赖以生存的水源污染一样严重，而今，再加上有毒食品的危害，我们该如何生存？？？ 原有的《食品卫生法》已不适应新形势发展的要求，食品安全立法迫在眉捷。 二、重大食品安全事件回放 （一）瘦肉精 2001年11月7日上午，广东河源市区各医院突然有不少人因食物中毒前来就诊，到次日凌晨，就诊的人已达2000多人，确诊中毒需要留院观察治疗的患者484人。后经调查发现，所有中毒者病均因使用了含有“瘦肉精”毒猪肉导致中毒。此事件引起中央和国务院领导高度重视，国务院领导作了重要批示。相关责任人被依法判刑。 瘦肉精在医学上称为“盐酸克伦特罗”，既不是兽药，也不是添加剂，是肾上腺素类神经兴奋剂，是严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的毒品。食用后会直接危害人体健康。其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。 （二）龙口粉丝 2004年5月份，央视《每周质量报告》就曾经曝光过山东部分“龙口粉丝”掺杂使假或使用“吊白块”的现象。部分龙口粉丝“晶莹剔透”的效果竟是用农用碳酸氢铵化肥（它很可能通过微生物就能转化成亚硝酸盐和亚硝铵等致癌物——，甚至用氨水直接提取下脚料淀粉，添加漂白剂的手法做出来的。吊白块”即甲醛次硫酸氢钠，可溶于水，常温时较为稳定，遇高温经加工即可分解成甲醛和亚硫酸盐或二氧化硫，有强还原作用，是工业生产用的漂白剂。过氧化苯甲酰分解产物为苯甲酸，长期过量食用苯甲酸对肝脏功能有损害，易致癌。因此国家严禁将其作为食品添加剂在食品中使用。但仍有个别不法商家，将吊白块用作食品的漂白剂，增加粉丝、面粉的韧性，不易煮烂。 专家提醒消费者，就健康的角度而言，任何食品都应该注重其“本色”而不是越“漂亮”越好。 （三）苏丹红 2005年2月18日　　英国在食品中发现苏丹红，下架食品达500多种 2005年2月23日　　中国国家质检总局发出紧急通知，重点检控进口产品中的苏丹红一号，以防进入国内流通渠道。3月4日　北京市有关部门从亨氏辣椒酱中检出“苏丹红一号”，并确认苏丹红来自广州田洋。　3月15日　在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现了微量苏丹红（1号）成份。 “苏丹红一号”的食品添加剂及相关调味品，在我国市场步步受到清查追堵。 苏丹红有四个种类，经毒理学研究，苏丹红具有致变性和致癌性，尤其是苏丹红一号，在人体肝细胞研究中显现出可能致癌的特性。 　　 （四）三鹿奶粉 2008年3月：南京出现全国首例肾结石婴儿病例，三鹿问题奶粉事件浮出水面。自７月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，9月11日，卫生部调查证实石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。9月13日，党中央、国务院启动国家重大食品安全事故I级响应，并成立应急处置领导小组。卫生部发出通知，要求各医疗机构对患儿实行免费医疗。9月17日，田文华被刑事拘留；石家庄市市长冀纯堂被免职。9月22日，国家质量监督检验检疫总局局长李长江因“毒奶粉”事件引咎辞职。9月16日，国家质检总局紧急在全国开展了婴幼儿奶粉三氯氰胺含量专项检查。9月17日，多家乳品企业表示道歉和召回产品。9月18日，质检