【现代社交礼仪】专门性公关活动礼仪.pptVIP

第六讲 专门性公关活动礼仪 舞会礼仪 舞会前的准备工作 舞会的基本知识 舞会的礼仪 舞会组织的礼仪 舞会组织的礼仪 时间安排（以晚上为好） 场地选择与布置 内容安排 特别组织的舞会的人员组成 宴会礼仪 宴会组织工作中的礼貌礼节 宴请形式和座次安排 参加宴会的礼节 宴请组织工作中的礼貌问题 确定宴请的目的 确定邀请的名义、对象和范围 确定宴请的时间、地点及宴请的方式 选择宴请形式 安排席位 宴请的形式和座次安排 常见的宴请形式 1、国宴 2、正式宴会 3、普通宴会 4、家宴 5、冷餐会 6、酒会 7、茶会 宴请桌次几座位的安排 1、桌次的安排桌次安排图例 桌次安排图例 桌次安排图例 桌次安排图例 桌次安排图例 用餐时女士优先 某参赞身份的外宾和一位本国女士共同来赴中国人的宴请，到达宴席地点后，主人首先安排参赞坐下，接着才让同行的女士入座。随后服务员等待点餐时，又让参赞先点。参赞称他当时有些尴尬，不知所措，因为在希腊等西方国家，女士优先已经成为社交准则之一。 启示： 当中国传统社交礼仪与国际礼仪出现差异时，国人可以首先避免外宾所不容易接受和习惯的做法，以免使他们感到尴尬和难堪。此外，谦让于女士也是一名男士良好品德的象征。据参赞介绍，在西方国家，进入餐厅时，男士通常会先开门，请女士进入。如果有服务员带位，也是请女士走在前面。入座、餐点端来时，也都会让女士优先。 例证：《儒林外史》第三回中，范进中了举，第四回中，范进和张乡绅张静斋一起去拜见当地知县汤奉。从书上文字可见探访和接待礼仪。 二位整一整衣帽，叫管家拿着帖子，向贡生（严贡生）谢了扰，一直来到宅门口投进帖子去。。。。。两人进来，先是静斋见过，范进上来叙师生之礼。汤知县再三谦让，奉坐吃茶，同静斋叙了些阔别的话，又把范进的文章陈赞了一番，问道：“因何不去会试？”范进方才说道：“先母见背，遵制丁忧。”汤知县大惊，忙叫换去了吉服，拱进后堂，摆上酒来。席上燕窝、鸡、鸭，此外就是广东出的柔鱼、苦瓜，也做两碗。知县安了席坐下，用的都是银镶杯箸。范进退前缩后的不举杯箸，知县不解其故。静斋笑道：“世先生因尊制，想是不用这个杯箸。”知县忙叫换去，换了一个磁杯，一双象牙箸来，范进又不肯举。静斋道：“这个箸也不用。”随即换了一双白颜色竹子的来，方才罢了。知县疑惑他居丧如此尽礼，倘或不用荤酒，却是不曾备办。落后看见他在燕窝碗里拣了一个大虾元子送到嘴里，方才放心，因说道：“却是得罪的紧。我这敝教，酒席没有什么吃得，只这几样小菜，权且用个便饭。敝教只是个牛羊肉，又恐贵教老爷们不用，所以不敢上席。现今奉旨禁宰耕牛，上司行来牌票甚紧，衙门里都也莫得吃。” 餐桌礼仪：筷子文化十五忌 疑筷：忌举筷不定，不知夹什么好； 脏筷：忌用筷子在盘里扒拉夹菜； 指筷：不能拿筷子指人； 抢筷：就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起； 刺筷：就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹； 横筷：这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子； 吸筷：即使菜上有汤汁也不能嘬筷子； 泪筷：夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌； 别筷：不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜； 供筷：忌讳筷子插在饭菜上； 拉筷：正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签； 粘筷：筷子上还粘着东西时不能夹别的菜； 连筷：同一道菜不能连夹３次以上； 斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜。 分筷：摆筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆。 酒德和酒礼 酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；“执群饮”（禁止民从聚众饮酒）；“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。 饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。我国古代饮酒有以下一些礼节： 主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。 古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意