秀山县溶溪镇土家族年节习俗调查---毕业论文.docVIP

【标题】秀山县溶溪镇土家族年节习俗调查 【作者】刘玲玲 【关键词】 【指导老师】朱安义 【专业】汉语言文学 【正文】秀山县溶溪镇土家族年节习俗调查调查时间：2010.1.15—2010.3调查地点：秀山县?溶溪镇调查对象：刘书会?男 37岁?土家族?农民???初中??????????陈凤梅?女 35岁?土家族?农民???初中肖桂青?女 45岁?土家族?农民???初中肖付长?男 70岁?土家族?农民???小学洪和珍?女 76岁?土家族?农民???小学调查方法：访谈调?查?人：刘玲玲?秀山土家族苗族自治县，位于武陵山脉中段，四川盆地东南缘的外侧，为川东南重要门户。东和东北与湖南省花垣、龙山、保靖县相邻，南和东南、西南与贵州省松桃苗族自治县相连，北和西北与省内酉阳土家族苗族自治县接壤。县境属亚热带湿润季风气候，四季分明。常年平均气温为16.5摄氏度。雨量充沛。中部盆地为川东南少有的平坝地带，良田沃土，一片平畴，素有“小成都”之称。???????溶溪镇，位于县城西偏北22公里处，西南与贵州松桃县接壤，西北与酉阳相连，面积约346平方公里。土家族人居住在祖国内部省份和地区，而且又多与汉族和其他少数民族混居通婚共同生活，没有自己专门的宗教信仰和书面文字，因此民族特征和风俗习惯保留很少，基本上与汉族无异。但是有些特有的习俗还是一代一代传承下来，特别表现在各种节庆里面，而在节庆方面，最隆重最具特色的莫过于过土家年，俗称过“赶年”，即赶在汉族过年的前一天进行，“土人度岁，逢月大以二十九为岁，月小则以二十八日”。下面则是对秀山县溶溪镇过年习俗的调查?，与汉族一样，过年是土家族最隆重且持续时间最长的节日，从腊月二十四过小年开始，到正月十五结束。其主要活动有杀年猪、推豆腐、打扬尘、打糍粑等等活动。以前人们一般会在固定的时间去做这些事，如二十四打扬尘，二十七打粑粑等，然而随着时间的推移和与汉族杂居的演变，现在已经不在有这么严格的时间限制了。下面是详细的调查：一、 杀年猪过了冬至，就选一个日子杀年猪。一般是提前一天就要给屠夫打招呼，请他第二天来杀猪。然后就是主人家要准备一些必备品，如：槽盆（用木板制成的长约两米，宽约80厘米的椭圆盆，用于烫猪。）绳子、纸、门板、梯子等。在第二天天刚亮时，主人家就会起来烧开水，等帮忙的人和屠夫都到齐后，主人家会烧一些纸钱，以祭神明。随后就用绳子把猪从圈里赶出来，在邻居的帮助下按在一个长约两米的长板凳上，由屠夫来将猪杀死。这时候主人家会拿出一个干净的盆子来接猪血，等猪血流干后，就把死猪抬到事先准备好的槽盆里，把烧开的水往槽盆里倒，几分钟之后，屠夫用刨子把猪毛剔除干净。接下来就是解猪了：用一个很结实的大铁钩把猪反钩起来挂在梯子上，在把梯子立起来靠在墙上，让猪肚子朝外。屠夫先用大刀把猪肚剖开，取出内脏：如猪肝、猪肺、猪心、边油、肾脏、大小肠等后，把猪平均分成两块放在门板上。在按部位把猪砍成一块一块的，分猪头、猪腿、猪屁股和块子肉。猪腿多用于给岳父岳母拜年时用。猪肉砍好后在肉的表面涂上大量的食盐，然后放在大缸或大盆里腌上一个星期的时间，待腌透后将这些肉挂在炕上以熏成腊肉。此外，主人家还会在这天请左邻右舍、亲朋好友来吃饭。在土家族俗语有“鱼吃跳，猪吃叫”的说法，就是说刚刚杀的年猪比其他什么时候的肉吃起来都要香。主人家会在这天炒一大盆肉，并且都是一大片一大片的，用来招待客人。二、 打粑粑粑粑是过年时必须准备的食品。打粑粑时，一般是左邻右舍几家人合在一起来打，或者兄弟哥嫂至亲几家人在一起打。男女老少齐上阵，分工有序，有负责用甑子蒸米的，有负责烧水的，有负责打粑粑的，有负责制作粑粑的。打粑粑的人一般都是几个家中身强力壮的男子，妇女主要负责制作粑粑。打粑粑和制作粑粑的人数一般较多，其他程序一般只需要一个人就可以完成了。粑粑主要有糯米粑粑、高粱粑粑、小米粑粑。做法是：头天晚上将糯米、高粱、小米分别洗净，浸泡一晚。第二天早上分别将其滤干，用甑子将其分别蒸熟，然后放在对窝（用整块大石头凿成的一个窝）里，用丁字形棒槌（用木头制成上小下大的木具）将米或高粱捣碎成不见颗粒，粘成一团时，打粑粑的男子就用棒槌将起抬起来，制作粑粑的妇女则伸手将其接住，放在擦洗干净并涂有蜡油的四方大桌上，另外在桌上会备上一碗蜡油，用来避免在制作粑粑时粘成一团。然后由妇女们将糯米团做成均匀的小团，放在四方大桌上，在其上面盖上干净的薄膜，随后用一张同样的四方大桌反盖在其上面，用绳子把上下桌子固定，不让其移动。这时候就会有许多小孩爬上桌子上面去跳，一是为了好玩，同时也将粑粑压扁。大约几分钟之后，粑粑就制成了。然后五个一叠放在四方桌上冷却。干冷后，放在家中一个干净的器具里，放上七八天，在用清水浸泡，每隔十天半月换一次水，这