宴会设计与管理.pptVIP

青春纪念册———毕业典礼宴会 一.编制说明 “光阴似箭，日月如梭”转眼间大学三年的生活即将结束了,迎接我们的是有挑战的实习岗位,我们也要把我们这三年来学到的东西,在实习岗位上好好的表现出来.还有几天,朝夕相处了三年的同学们都要各奔东西了,在不同的实习岗位上工作了,也即将离开平日孳孳教诲的老师们,离别,虽然是痛苦的,但是想到同学们能在工作岗位上真正的锻炼自己,展示自己,是值得我们庆祝的 。 （一）策划有效期限 宴会的日期是每年的毕业典礼之后，学生离开校园之前。宴会的主角是老师和同学，今年的宴会主题是青春纪念册，目的是对将要步入社会的大学生们的叮咛、嘱咐和祝福。因为初到社会工作，与在校不同，面对的事情也不大一样，希望学生们的经验可以越积越多，也希望同学们之间的三年友谊可以如书册一样永远珍藏。 （二）费用预算 由于是大学生的毕业典礼宴会，所以费用比较大众化 餐饮预算每桌1880元，预计七桌，总报价13160元人民币。 二，策划背景分析 宴会当天，主办者邀请校长，老师等学校来宾，还有公司企业高层主管，旅社老总。在席间，管理层会发言，与在场的学生们分享自己的成功经历，以此来鼓舞在座的学生，让大家感受他们的喜悦和痛苦； 这次会议对象为商专大三旅游系XX班级的毕业学生，他们希望以后能够在旅游业上有所收获与成功，借着放映的视频图片，同学们回想起从踏入大学门时到毕业，全部一起走过的这三年，有泪水、有欢笑喜悦。不论以后分散两地，是否有机会再见，但彼此一起努力过，生活过。 本次宴会得到学习支持，也得到很多机构的赞助，所以能够举办低成本高效果的宴会。 三，接待服务设计和说明 本次宴会采用中式宴会的形式，嘉宾一入场时候，会有引导人员引领入座，每人会拿到一个号码牌，为了稍后的游戏节目。 （抽到号码的要表演节目） 嘉宾入场时，同学们排成两排热烈迎接嘉宾的到来 在席间快结束时，有同学们轮流上台，表演一个才艺，并将自己想要表达的感激对老师说 四，餐台设计与舞台设计 （一）餐台设计 一桌十人，共五十名学生，因此订五张，外加一桌老师专坐，一张社会人士专座，共七张 （二）舞台设计 五，活动时间安排 日期：2013年7月份 时间：傍晚6:00----晚上10:30 地点：某酒店一楼宴会厅 六，菜单设计 汤：鱼丸汤 （意味今后人生完美 ） 福州特色食品 鱼头豆腐汤 排骨芋头汤原料：猪小排，芋头，油菜心，小枣 羹：豆腐羹原料：南豆腐、肥瘦肉、木耳、鲜蚕豆瓣、胡萝卜 （平淡人生也为幸福 ） 菜：小碟 冷盘 竹笋红烧肉 （节节高升 ）原料：五花肉，竹笋，酱油 八宝糯米饭 干烧鱼块 青豆肉丁 辣椒炒肉 （下饭菜 ） 炒面 大展鸿图（今后能有所成就） 包心荔枝肉 金盏松仁粟米粒原料：桂鱼，青红椒，松仁，春卷皮 鱼香茄子 拼盘凉菜 猪肉炖粉条 水果盘 糕点 饮料：可乐橙汁等 配酒：啤酒 * 舞台 图12345为学生座位，6而为老师/校领导专座，7为与学校有合作的企业管理层主席台播放记录三年来一起学习，活动的幻灯片 音箱 音箱 幻灯片 舞台为社会企业高层为同学们演讲的地方，同时也是学生们表演才艺，对在座的表示感谢的地方，舞台两排摆着花篮，舞台旁为播放图片视频的地方，在没有节目时候放映，供同学们回忆在学校发生的事情，也是主持人主持游戏节目的地方，利用电脑放映出的也可以是每个同学的生活照，班级集体照、宿舍照。简单的舞台方便使用 *