人员密集场所消防监督检查.pptVIP

（六） 检查厨房 （6） 厨房排烟罩应每日擦拭一次，排烟管道内的油垢应由专业公司每月清洗一次。 （7） 油炸食品时，锅内的食油不得超过锅容积的2/3，以防止食油溢出引发火灾。 （8） 工作结束后，应关闭所有燃料供给阀门，熄灭火源，切断除冷冻设备以外的一切电源。 （9） 厨房除按规定设置火灾探测系统、可燃气体探测系统、配置灭火设施和灭火器材外，排油烟罩及烹饪部位应设厨房专用灭火系统，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。 （七） 检查餐厅 1、餐厅的火灾危险性 餐厅一般包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、风味厅、自助餐厅等，大型的餐厅通常可以同时供几百人甚至上千人就餐、举行宴会。餐厅内部常有较多的装修、隔断，可燃物数量较多。厅内照明灯具和各种装饰灯具的用电量很大，供电线路繁复。有的风味餐厅临时使用明火较多，如点蜡烛、使用酒精炉等。 餐厅的平面位置一般紧临厨房，而厨房是发生火灾的高风险区，加之餐厅使用时人员高度密集，因此，需要高度重视防火工作。 2、检查餐厅的要点 （1） 检查餐厅使用各类炉具、灶具的相关情况。服务员应熟知卡式便携炉、酒精炉、电磁炉、瓶装石油液化气灶具的工作-理和操作程序。卡式便携炉使用的丁烷燃料气瓶应在40℃以下环境存放。便携炉用完后，应将气瓶从炉中取出，妥善保存， 严禁将气瓶置于电磁炉上。瓶内气体完全用尽后方可废弃且应与其他垃圾分开收集。酒精炉最好是使用固体酒精燃料，要慎用液体酒精炉。如果使用液态酒精，严禁在火焰未熄灭前添加酒精。要注意检查瓶装石油液化气灶具的阀门及供气软管，如有漏气、嗅到异味等异常现象，要立即关闭阀门，妥善处置。严禁在餐厅内搁置液化石油气空瓶。 2、检查餐厅的要点 （2） 餐厅应根据设计用餐人数摆放餐桌，最大用餐人数不得超过额定人数；通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞。应急照明系统和疏散指示标志必须完备好用。 （3） 餐厅内严禁乱拉乱接电气线路，如需增添临时照明设备或彩灯类装饰灯具，必须按规定程序经批准后由正式电工安装。超过60W的白炽灯、卤钨灯、荧光高压汞灯等不应直接安装在可燃装修或可燃构件上。照明器表面的高温部位靠近可燃物时，应采取可靠的隔热、散热等防火措施。 （4） 餐厅内燃用蜡烛，必须置于用不燃材料制作的固定基座内，并不得靠近可燃物。 （5） 餐桌上应放置烟缸，以便客人扔放烟头和火柴梗。服务员收台时不得将烟蒂、火柴梗卷入台布内。 空瓶。 （八） 检查电气设备和供电线路 1、电气设备和供电线路的火灾危险性 宾馆、饭店的电气设备种类繁多，一般包括小型的家用电器、厨房专用设备、洗衣设备、电梯、自动扶梯以及办公自动化设备等，用电量极大且用电负荷变化频繁，因用电负荷超过设计能力或其他原因引发火灾的可能性较大。 2、检查电气设备和供电线路的要点 （1） 电气线路的敷设应符合相关规范的规定。用电负荷大的建筑应慎用铝芯导线，宜尽量选用铜芯导线。电力电缆不应和输送甲、乙、丙类液体管道、可燃气体管道、热力管道敷设在同一管沟内。配电线路宜穿管敷设，敷设在闷顶内的配电线路应穿金属管保护。 2、检查电气设备和供电线路的要点 （2） 电气设备的安装应符合相关规范的规定。严禁在线路上擅自增加电气设备，以防止过载引发火灾。在多功能厅、餐厅或其他厅、室内布置场景、灯光和其他用电设备时，要核对供电回路的允许负荷。开关、插座和照明器靠近可燃物时，应采取隔热、散热等防火保护措施。发热量大的电气设备不应直接安装在可燃装修或可燃构件上，引入线应按规定作隔热保护。 2、检查电气设备和供电线路的要点 （3） 配电室宜单独设置。如果必须设置在客房楼内，应采用耐火极限不低于2.00h的隔墙、1.50h的楼板和乙级以上防火门与其他场所隔开。 （4） 消防用电设备应采用专用供电回路，其配电线路应满足火灾时连续供电的需要，其敷设应满足相关规范的规定。 （5） 规模较大的宾馆、饭店宜设置漏电火灾报警系统，显示系统电源状态， 探测漏电电流、过电流并发出声光报警信号，显示故障线路地址，监测故障点的变化并切断漏电线路电源。 （6） 所有电气设备的接地装置均应按相关规定定期进行接地电阻测试，确保其处于正常工况。 （7） 配电室和机房内，应按规定配置相应的灭火器材。 一、商店的常见建筑形式和分类 由于经营理念、功能要求、行业配置、规模大小、空间特性及交通组织的不同，商店可产生多种复杂的建筑形式，不同的行业、不同的规范和标准对商店有各种各样不同的分类方法。 （一） 商店的常见建筑形式 根据其商业聚合形态和空间特征，《建筑设计资料集（第二版）》将商店的常见建筑形式归纳为“点”式、“线”型、“面”状、“体”式等。 （二） 商店的分类 1、 根据顾客对象、经销商品等因素分类 根据顾客对象、经销商品、购物规律、到达方式、停车场地、行业配置的不同，《建筑设计资料