前厅部考核标准.doc

前厅部迎宾员考核表 项目分值考核内容评 定 标 准岗位态度（A） 15分3分敬业严格遵守工作制度，对工作充满热情，能爱店如家、始终将工作放在第一位3分服从、协作以良好的协作服从态度，配合上级，团结同级，及时出色完成工作 3分表现能积极主动收集客户的各类信息，并在最短的时间之内熟悉常来客户3分岗位培训、学习积极准时参加各部门组织的各类培训，并通过考核达标及各部门主持的大小会议及每日例会3分诚实对工作中存在的任何问题要及时解决、并如实汇报不瞒不伉综合要求（B） 10分3分发型不留刘海、头发用公司规定的头花盘好，佩戴好素色的发夹。3分着装工衣整洁干净、挺括工号牌、工作用具齐全、上下斑时间在工作场所按要求着装4分仪容淡妆上岗、眉毛修饰、抹口红、涂眼影、上睫毛膏、不留指甲、业务能力（C） 20分5分菜肴能够熟练掌握菜单上菜肴及新品菜肴制作的流程、5分迎客在开市后及时的就位，做好客人的预定工作，熟悉预订单上的所有预订；保持良好的站、姿面带微笑、注意力集中，做好一切的迎客准备，5分带客面带微笑、态度和蔼、语气委婉，带客速度适中，准确无误的带到最合适的区域。5分送客积极主动的将客人礼貌的送到电梯口。礼貌礼节 (D) 10分5分礼貌见到客人、上司、同事能主动微笑问好5分礼仪举止遇客必须立停、侧身退后、让客先行责任区域卫生（E） 5分5分卫生标准每月卫生检查表上无三次不合格。行为规范（F） 20分4分纪律上班时间不扎堆、不闲聊，不串岗不接听私人电话、不奔跑、站立规范4分考勤本月全勤（无事假、无病假、无迟到、无早退未经领导同意私自换班或调休）4分规程未按服务规范、工作程序操作、未能及时达标完成工作任务。4分品德不私吃、私拿为客人提供的食物、饮品。客人留下的物品能及时能存放收银台4分不随意指责他人、未在指定地点休息；不使用公厕、不从迎客门出入能源节约（G） 8分4分节能节耗月考公司水、电、气造成无需浪费的能及时发现并关闭;空调开关最佳时间的掌握4分对易耗品的节约（垃圾袋、打包用品、摖手纸、洗洁精、工作毛巾、筷套）责任感(H) 12分4分月考爱护公司财产、能及时发现公司存在的安全隐患、并及时上报4分月考有创新意识、进步心强、对上司提出自己不足之处能够主动改进4分月考当班内检查各负责区域的设施设备是否正常运行 前厅部吧员考核表 考核项目分值考核内容评 定 标 准 岗位态度（A） 15分3分敬业严格遵守工作制度，对工作充满热情，能爱店如家、始终将工作放在第一位3分服从、协作以良好的协作精神，服从协助上级，配合同事，积极对待临时追加任务。 3分表现能以最快速度主动给服务员出酒水3分岗位培训、学习积极准时参加各部门组织的各类培训，并通过考核达标及各部门主持的大小会议及每日例会3分诚实诚实守信，汇报工作不夸大、不缩小、不瞒报，领导在与不在一个样、仪容仪表（B） 5分5分仪容仪表在餐厅起到表率作用、每日员工的仪容仪表合格业务能力（C） 26分4分发货酒水进出时负责核对酒水单，快速正确出品，按出品原则：先进先出；确保出品在有限期供应4分核对按照酒水工作流程和质量要求，做好每天酒水申购、领取、发放以及储存的各项工作4分回收工作控制酒水的回收和存酒的反库，力求做到降低成本；4分出品卫生出品的酒水瓶表面要干净无尘3分出品供应保证每日出品供应量无短缺3分退单依据规定先接货再退单签名4分报表认真填写每日销售报表和存酒报表，发出和盘存无误差；月报表准确无误礼貌礼节 (D) 6分3分礼貌见到客人、上司、同事能主动微笑问好3分礼仪举止见到客人能主动招呼和起立责任区域卫生（E） 8分4分卫生每月本区域卫生内外无三次不合格4分保养做好设备的清洁保养行为规范（F） 20分4分纪律上班时间不扎堆、不闲聊，不串岗不接听私人电话、不奔跑、站立规范并无交叉抱臂或插手衣袋现象4分考勤本月全勤（无事假、无病假、无迟到、无早退未经领导同意私自换班或调休）4分规程未按服务规范、工作程序操作、未能及时达标完成动作任务。4分品德不私吃、私拿为客人提供的食物