1营养素与合理膳食16.pptVIP

第 1讲：营养素与合理膳食 * 教 材 第1讲 营养素与合理膳食 第2讲 同学平衡膳食食谱的设计 第3讲 糖与糖尿病，科学减肥 第4讲 脂肪与脂肪肝 第5讲 蛋白质与营养不良 第6讲 维生素与维生素缺乏病 第7讲 水、矿物质与骨质疏松 第8讲 能量平衡与健康体重 营养与健康 营养素是人从外界摄取食物，通过消化、吸收维持机体正常生长发育、新陈代谢所必需的物质，俗称“养分”。 红细胞120天就要更新一次。 消化道上皮细胞每三天要全部更新一次。 皮肤表皮细胞不断角质化而脱落，更是在不断更新。 肌细胞更新时间要长一些，但几年之内也要更新一次。 肝细胞在肝脏需要修复时也需要很快更新。 另外，不管是体力劳动还是脑力劳动都需要能量。 1.1 六大类营养素 1、水 2、碳水化合物（糖） 3、脂肪 4、蛋白质 5、维生素 6、矿物质 羊水包围着胚胎 胚胎发育 生命离不开水 人体中主要营养素占体重比例： 水：62％ 蛋白质：17％ 脂肪：15％ 矿物质和糖原：6％ 反应介质：体内生物化学反应介质 运输功能：运进营养物，排出废物 调节体温：散热 润滑功能：