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2001, 15( 1)
Journal of Sichuan Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine
影响香肠中亚硝酸盐残留量
因 素 的 研 究
( 四川畜牧兽医学院动物医学系 重庆荣昌 02 60)
Vit C
: ( 10 15 ) ( 5 55 d) Vit C
( 120 mg/ kg) ; Vit C , ;
TS201. 6
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[ 1]
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[3]
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Vit C ,
,
:2001 02 06
( 1967 ) : , , , ,
1 : 23
1
1. 1 722 ( )
1. 2 :
1. 3 8 , 2 , 16 ,
70% 15%2% 10%2. 5% 150 mg/ kg0. 5% ;
0. 0 mg/ kg30. 0 mg/ kg 60. 0 mg/ kg120. 0 mg/ kg ;
( 10 15 ) ( 0 ) ; 11 d2 d32 d39 d5 d55 d
1. , ,
,
1. 5 ( GB 5009. 33 86)
2
11 d2 d32 d39 d5 d55 d
, 11
1 : mg/ kg
11 81. 7 89.0 6 . 3 8 .08 3 .7 39. 56 15. 99 23. 9
16 73. 86 63. 58 5 . 70. 62 3 . 17 38. 83 10. 28 22. 37
2 3 . 55 57. 30 38. 5 56. 62 27. 98 33. 12 7. 80 21. 51
32 23. 03 37. 50 25. 89 . 16 20.08 29. 89 7. 2 20. 9
39 26. 55 36. 83 2 . 1 38. 55 17.0 27. 13 7. 23 17. 13
5 16. 85 35. 98 25.79 31. 98 11. 80 2 . 9 6. 66 16. 37
55 15. 2 31. 12 17. 51 26. 36 8. 85 22. 17 . 57 11.0
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