246-战时传染性疾病第三军医大学大坪医院野战外科研究所王 阁.pptVIP

战时传染性疾病第三军医大学大坪医院野战外科研究所王 阁 细菌性食物中毒 由于食用被细菌或细菌毒素污染的食物后引起的急性中毒性疾病。 按临床表现分：胃肠性 神经型 一. 胃肠性食物中毒 特点：1.夏秋季节常见 2.集体发病 3.潜伏期短 4.以恶心、呕吐、腹痛 腹泻等急性胃肠炎表现为特征 （一）病原学 1. 沙门菌属： 最常见。在水、牛奶、蛋制品及肉类食品中存活数月，22-30゜C，不耐热，加热15-30分钟可灭活。 2.副溶血弧菌： 嗜盐杆菌（G-），主在海产品及腌制品中，在抹布和砧板上可存活一月以上，对酸、热极敏感。 3.大肠杆菌： 产肠毒素性（ETEC） 致病性（EPEC） 侵袭性（EIEC） 肠出血性（EHEC）： 肠粘附性 EHECO157引起食物中毒近年有明显上升趋势。 4.金黄色葡萄球菌：产肠毒素 5.其他细菌： 二. 流行病学 传染原：人、动物 转播途径：口 易感人群：人 流行特征：夏秋季、集体发病 肠毒素→活化腺苷酸环化酶 CAMP↑→  钠、水吸收↓，氯、肠液  分泌↑→腹泻内毒素→发热、肠蠕