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我相信，素食主义刺激我们去确认自己是大自 于动物与自然界的 整体，并且帮助我们超越人类中心主义的限制?? 这种以人类为 中心的观点已被证明将招致这星球的 毁灭。 ——福克斯 读书笔记 深层素食主义 [美] 福克斯 著 无空的 读书笔记 深层素食主义读书笔记 我建议,我们不应单单研究或采取素食做法，而应该把它看 作一种生活方式的 一部分， 它可以让人类获得比我们先前所知更 好的身心健康……我们必须检视我 们的饮食习性， 这不仅是为自 己， 也为我们的环境， 为和我们共同拥有那个环 境的人类， 以及， 或许最重要的， 为我们孩子和那些未来的世代——他们的存亡 将 取决于我们今天所做的选择。 ——Jon Wynne-Tyson -2- 深层素食主义读书笔记 前言 素食主义并不是仅仅出于健康或生活方式之考量而采取的一种任意的或怪 饮食偏好、信仰或心态，而是有多得多的意义。全面检视素食观点引出和我 之道德、社会与政治领域相关的各式各样的哲学议题。 ?? 如果我能帮助那些已经 吃素的人厘清并巩固他们的观点， 帮助那些没有吃素 的人考虑改变他们的观点， 那么我的目标就达到了。 引领我写这本书的指导精神 类以及我们的地球引向较好的未来。 ——福克斯 致读者 亲爱的读者： 此书认认真 真地读完，您将像我一样受益匪浅。 三年以前，我还常常认为自己是 个另类，全世界只有自己一个人不吃肉。素 食习惯给我的生活带来可极大地不便， 有时还会受到别人的嘲笑。一次怀着好奇 与侥幸的心理， 在搜索引擎里搜索 “素 食” 竟然出现了多得多的结果。 ， 这一刻， 我高兴极了，我不再孤单，不再是 那个是被遗忘在地球的精灵小孩。同时我也开 始了从一个素食者到素食主义者的 进化”。 在四年的大学生活中， 我花了相当长的时间泡在学校图书馆里。意外发 现了 甘 主义》，这是一本空前绝后的书。《深层素食主义》已出版多年，但读过它的国 人却寥寥无几。可能是由于文化的差异，使不少声称是素食者的人也望而却步。 写此读书笔记的目的，正是使更多的国人能够了解素食主义。 是不足为奇的。特别是青少年，旁人的担忧和讥讽是他 中国乃至世界，传统健康观念根深蒂固。但不久前出 扫清了这一障碍。美国康奈尔大学营养科学系坎贝 疾病预防与控制中心研究员陈君石经长达 20 多 年的科研合作， 以大量的科学证 据从多方面有力地证明了： 以动物性食物为主的 膳食会导致慢性疾病的发生（如 肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等）；以植物性 最能有效地预防和控制慢性疾病。 “对动物的爱”是许多素食者选择素食的一个重 要理由。可喜的是，我国正 认为，推动这一进程是每 是什么样的。但人类现 所有生灵，也为了我 们的未来，我们必须携起手来，将素食进行到底！ 本读书笔 记包含了原书的大部分观点， 但不是全部， 如果您你对它感兴趣， 籍。 请不要修改本书或将本书裂解。 你可以以推广素食为目的传播 将其用于任何商业用途。本书仅限于通过电子文档的方式流通。如 或建议，请发邮件至：anogg@163.com。 无空完成于 2009 年 6 月 27 日 -3- 深层素食主义读书笔记 目录 素食主义简史…… - 5 食物的意义 …… - 8 思想与感觉的分离 …… - 10 素食主义观点…… - 11 支持素食的论证 …… - 14 健康 …… - 14 动物所受的 折磨与死亡 …… - 14 对环境的关注 …… - 15 对自然的操控 …… - 15 世界性 饥饿与社会不公 …… - 17 普世的非暴力主义 …… - 18 土著居民的灵性 …… - 19 反对素食的论证 …… - 21 素食的后果 …… - 21 人类作为自然的肉食者 …… - 23 动物是可取代的 …… - 23 杀生的必要性 …… - 24 原住民族与肉食 …… - 24 避免自然界的肉食行为 …… - 25 吃同意被吃或不在乎被吃的动物 … … - 26 道德完美的追求 …… - 26 良心与改变 …… - 28 - -4- 深层素食主义读书笔记 素食主义简史 有两个探讨观念史的方式对素食主义具有重要意义。一是威廉 ·詹姆士 （Wil liam James， 1842-1910）所提出的观点，即理论会经过三个典型的阶段： “最初 ，新的理论总是被抨击为荒谬的；然后它被确认为真理，但只是无足轻重 的真理； 最后，它被认为是非常重要的，以致它原先的反对者声称是他们自己发