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食品的中药知识 中医药知识：葱俗话说无葱不炒菜，生活中，这个葱虽然是调味品，但是它的营 养价值和保健价值还真是不能小看。按中医的说法，葱能够发汗解表，所以在民间有这 样的方法，就是用大 葱加姜和红糖煮汤喝可以治疗早期的感冒；再有这个葱还具有健胃 的功效，经常吃葱可以提高食欲，促进消化；再有，大葱还是杀菌的能手，尤其是大葱 中所含有的葱素可以杀灭口腔和呼吸道中的细菌，从而能够预防呼吸道传染疾病的发生 。再有就是，这个大葱还能保护血管，减少血栓的发生，所以说，体力活动较少，大脑 过度疲劳，再就是容易患心血管病的这些脑力工作者平时应该多吃一些大葱。 中医药 知识：莴笋提起莴笋，很多人都认为它是一种好吃的蔬菜又脆又爽口，其实莴笋的药用 价值也 是很高。中医认为，莴笋能够利五脏、通血脉；早在《本草纲目》中就有这样的 记载， 当年李时珍就有用莴笋加酒，煎水服用来治疗产后乳汁不通。现代医学表明，莴 笋中含有的大量纤维素，能够促进人体的肠壁蠕动，可以治疗便秘；另外，莴笋中还含 有铁、钙，如果儿童经常吃莴笋的话，对换牙、长牙是很有好处的。还有在这，我要提 醒大家注意的就是，在吃莴笋的时候，千万不要扔掉莴笋叶，因为莴笋叶子里的维生素 含量要 比莴笋茎高出 5 到 6 倍，而其中维生素 C 的含量更是高出 15 倍之多。 中药 知识：黄瓜说起黄瓜，很多人都喜欢吃，但是