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红酒醒酒知识汇总 有很多人经常会问，喝红酒的时候为什么要醒酒？是不是所有的红酒都需要醒酒？醒酒是什么意思呢？等等的问题，让人百思不得其解。经咨询相关专家以及查阅各种书籍，品酒师将红酒醒酒知识做了一个汇总。 什么叫做醒酒？醒酒的定义就是让酒呼吸外面的新鲜空气，如陈年红酒中含有一定的沉淀物，将红酒倒入一个玻璃容器中，再导入醒酒器，可隔离出沉淀物，清澈的酒液就会留在醒酒器中。专家提示，单宁度较高的红酒、波尔多红酒、赤霞珠以及波特等红酒饮用时，请先醒酒。 并不是所有的红酒都需要醒酒，一般有三种类型： 第一，陈年的红酒需要醒酒，因为窖藏时间过长，酒中带有陈年的木塞味以及轻微的氧化味，还有一些沉淀物。饮酒时，最好提前一、两天将酒瓶呈直立状，以便沉淀物充分沉淀到瓶底，饮用前一个小时，开瓶，将酒倒入醒酒器中，看到沉淀物就不要再倒了。这样我们喝到的将是味道最醇香、清澈的红酒。品十年以上的陈酿，要学的东西更多，可向有关行家另行请教； 第二，单宁过重的红酒需要醒酒，平常饮用时不会太注重，此种酒未完全成熟时饮用，一定要醒酒，才能品出它独特的水果香和当地风味； 第三，单宁重的白葡萄酒和甜酒也需要醒酒，如德国、加拿大的冰酒以及世界各地浓郁的白葡萄酒等，醒酒时间大约一个小时以上，为最佳。 单宁较轻的葡萄酒醒酒方法：只需要将酒快速倒入醒酒器中，酒可以充分接触空气从而柔化了手中的葡萄酒，时间在一个小时左右，即可品尝。单宁较重的葡萄酒醒酒方法：过程稍微复杂一些，要提前将酒中沉淀物沉积在瓶底，也就是上述的陈年红酒的醒酒方法。 早在公元前古罗马国家，红酒只有贵族的人士才可以享用，侍者从酒桶中取出红酒，装入双耳壶内，就可以送到精心布置的贵族餐桌上了。葡萄酒专栏作家罗宾逊先生说，“我经常对各种葡萄酒醒酒，既为了去除它的沉淀物和其中的单宁酸，也是喜欢看它们在水晶器皿中熠熠生辉的样子，非常的赏心悦目”。 3.