中餐馆新榜样.pdfVIP

BUSIN ESS S1O RY 1991年。英图经济衰退。丘德威 乘势而起，开设快餐连锁店，一举成名。 如今，他的客家人粤菜馆和丘记茶苑。 都获得欧洲餐饮界的奥斯卡——米其林 的～颗望。3月，丘德威又抓住机遇 准 备阐国创业。他的髓标是 做成与麦当劳、 中 官新榜样 汉堡王齐名的中式快餐连锁。 ■文 ／迟鹏 一 件黑色T恤衫，外套黑色夹克，左手腕戴着一串玻璃 的彼得伯勒开办了一家中餐 模式，以及一个具有拓展性 念珠，念珠旁是一块厚实的运动腕表——也是黑色的。丘德威 外卖店。半年后，他收回了 的商业主题。” 以一套休闲服饰，亮相出场。和香港人一一样，匠德威缠念珠， 本钱。丘德威不满足于小打 可是，只送过外卖的丘 是为图个好风水。 小闹，作为新一代华人移民， 德威，对这个想法却感到无 丘德成出生在香港的沙头角，是一位穷裁缝的儿子，出 丘德威有着开阔的国际眼 从下手。他说 ：“那时最担 身卑微。l2岁时，丘德威跟随父母来到英国。那时候，香港 光 。 心的是，我在扩张营业点方 人是流入英国社会的主要华人群体。华人在当地，最吸引人的 丘德威说，他当时的想 面既无经验又无专业技能。 技能，就是传承于中华五千年文明的东方厨艺了。为了生计， 法很简单 ：尝试合理化中餐 与此同时，我不知道如何管 丘德威的父亲从一名裁缝转型成了一名厨师。 馆的生意。他解释道，第一 理大量员工。而且，我对认 他们一家在当地开了一家中餐外卖店，丘德威时常来店 代中餐馆模式有 3项内容 ： 真关注企业的财务事项并不 里帮手送外卖。后来，他移居伦敦，在伦敦城市大学攻读政治 首先，避开竞争，把店开到 是那么感兴趣。我认为，一 学。毕业后，他前往工程集团GKN工作，在内心深处，丘德 这个国家最偏远的地方，以 个企业家获得成功有两条途 威一直渴望经营 自己的生意。 期不会有人来开中餐馆 ；其 径，一条是不断摸索和学习， 次，拉一张长长的菜单，把 我就是这种情况 ，另一条是， 卖出去的店 泼出去的水 天底下所有的东西一网打 在一生的大部分时间里作为 上世纪9O年代初，英国面临经济衰退。经济不景气，餐 尽 ；最后，尽可能晚打烊。 一 名公司雇员，在企业的保 饮业并未受到大的影响，反而成为大家关注的投资项 目之 。 他说 ：“我那时想做的 护伞下学 习，然后出去创 丘德威抓住了这个良好时机。 事情是，找到一种更可持续， 业 。” 在父亲的帮助下，他筹集了5万英镑，在英格兰剑桥郡 而且会带来更高利润的商业 丘德威选择了第二条途 慰 ： ； 2009 ·5 他找来法国名设计师负 格将客家人和丘记茶苑的多 责室内设计，以暗沉的紫色 数股权，卖给阿布扎比投资 色调将神秘高贵的感觉填满 局旗下地产部门Tasameem。