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浙江工业大学之江学院大学食堂餐饮情况调研报告 1前言 本研究的主要目的在于，通过分析升达大学食堂的餐饮情况，发现学生的消费习惯，消费倾向，帮助学校更好的管理食堂，规范食堂制度，使本次调研能更好的促进食堂向正确的方向发展，更好的服务于在校师生。并首次从真正意义上通过科学的数据，合理的揭示了升达大学校内食堂所存在的问题。 2研究的主要结论如下 （1）在校学生的总体餐饮情况 升达大学94%的学生都曾在所有的食堂吃过饭。6%的学生只就餐过部分餐厅。（如图1-1） （2）升达大学学生每天的餐饮消费平均水平（如图1-2） 调查结果表明升达大学0%的学生每天在餐饮上消费5元或以下;30%的学生每天餐饮消费平均水平为5-10元;56%的学生每天餐饮平均消费在10-15元;14%的学生每天餐饮平均消费15元以上。 （3）影响升达大学在校学生就餐的主要因素分析 a认为食堂工作人员服务态度非常重要的人数比率为30%， 认为重要的占54% ，认为无所谓的占10%，认为不重要的占6%，认为一点也不重要的占0%。（如图1-3） b认为饭菜价格非常重要的人数比率为70%，认为重要的占30%，持无所谓态度和不重要态度的占0% c认为食堂的卫生情况非常重要的占80%，认为重要的占20%，持无所谓态度和不重要态度的占0% d认为就餐时的时间因素非常重要的人数比率占22%，持重要态度的占58%，持无所谓态度占16%，认为不重要的占4%，持一点也不重要态度的占0% e认为影响就餐时饭菜质量占非常重要地位的占34%，认为重要的占52%，认为无所谓的占10%认为不重要的占4%，认为一点也不重要的占0%. （4）据调查结果显示升达学生最满意的3个餐厅分别是北食堂一楼，教职工餐厅，和莘莘园（如图1-4） （5）据调查结果显示升达学生最经常去的3个餐厅分别是龙湖食府，南食堂一楼，和北食堂二楼 3研究方法 A方法设计 a本次调研采用随机抽样调研。 b样本量：计划50个，实际接触样本量60个。 c抽样方案：本次调研采取了非概率性到食堂随机走访抽样的方法。 d信息采集：通过发送邮件的方法，统计的调查问卷结果 e调查地点：升达大学所有食堂。 B样本条件 参与调研的样本必须满足下面两个条件 a来升达大学已经超过半年 b必须在升达大学的每一个食堂都就餐过. 4研究的结果表明：升达的在校学生大部分就餐过校内的所有食堂；大部分在校学生每天的餐饮平均消费水平在10元以上;在校学生对于工作人员服务水平，饭菜价格，卫生，时间迫切性，饭菜质量都持着非常高的关注度，这些方面也是影响学生就餐时选择餐厅的主要因素; 升达学生最满意的3个餐厅分别是北食堂一楼，教职工餐厅，和莘莘园; 升达学生最经常去的3个餐厅分别是龙湖食府，南食堂一楼，和北食堂二楼。 5部分数据图分析如下 图1-1您是否在升达的每一个食堂就餐过？ Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid 是 47 94.0 94.0 94.0 否 3 6.0 6.0 100.0 Total 50 100.0 100.0 图1-2 您一天的餐饮平均消费水平是？ Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid 5元或以下 15 30.0 30.0 30.0 5~10元 28 56.0 56.0 86.0 10~15元 7 14.0 14.0 100.0 Total 50 100.0 100.0 图1-3 您认为就餐时工作人员的服务态度？ Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid 非常重要 15 30.0 30.0 30.0 重要 27 54.0 54.0 84.0 无所谓 5 10.0 10.0 94.0 不重要 3 6.0 6.0 100.0 Total 50 100.0 100.0 图1-4 您最满意的食堂是？ Responses Percent of Cases N Percent 您最满意的食堂是？ 山水园 12 4.6% 30.0% 北食堂一楼 37 14.3% 92.5% 北食堂二楼 8 3.1% 20.0% 龙湖食府 17 6.6% 42.5% 赛福社 18 6.9% 45.0% 莘莘园 39 15.1% 97.5% 南食堂一楼 17 6.6% 42.5% 南食堂二楼 25 9.7% 62.5% 教职工餐厅 40 15.4% 100.0% 信阳人家 24 9.3% 6