刺参养殖现状及存在的问题.pptVIP

刺参养殖主要问题及今后发展思路 刺参为典型的温带种类，主要分布于我国的山东半岛和辽东半岛。 近年来，随着我国经济和人们生活水平的提高，刺参的食疗价值日益得到大众认可，刺参的增养殖产业迅速发展。 2007年，刺参增养殖业产值突破百亿元。 在刺参养殖业蓬勃发展的大好形势下，我们应该吸取20世纪90年代出现的中国对虾、栉孔扇贝、海湾扇贝等品种种质退化、病害发生、一蹶不振的沉痛教训，避免刺参养殖业重蹈覆辙。 一、刺参养殖存在的主要问题 （一）刺参自然繁育区遭人为因素破坏 许多刺参自然繁育区周围分布着港口、排污口，石油、有机污染物、农药、生活污水等的直接排放及由此形成的有机质沉积，破坏了刺参的自然栖息环境。 同时，因农业生产、港口建设、住宅建筑等海岸人工围海工程直接破坏了刺参养殖的栖息地。 （二）苗种质量 目前大多数刺参苗种生产场家普遍存在南参北用、北参南用的现象，在进行亲参选择时往往忽略种参质量，对刺身质量产生不利影响。 另外，部分苗种场家在生产过程中重数量轻质量，屡屡造成苗种购买者放苗时苗种大量死亡。 （三）病害频繁发生 2003年以来，刺参养殖已不同程度的发生“烂嘴”、“吐脏”、“化皮”等症状，每年造成巨大损失。 由于沿岸水域生态环境遭到破坏，刺参集约化养殖的规模不断扩大，使近海水域生态系统的结构和功能不能正常的循环和演替，导致刺参养殖病害的发生，这是病害发生的根本原因。 （四）养殖技术不完善，标注化生产不到位 养殖密度过大。为了追求高利润，增大养殖密度，超越承载容量，造成养殖环境自身污染； 缺乏全价饵料。劣质饲料往往存在加工工艺落后、营养不全和滥用添加剂的现象； 池塘布局不合理。 （六）刺参食品质量安全问题 人们越来越关注刺参养殖质量安全问题，譬如药残和农残等，其次是刺参加工和流通过程中的污染问题。 近来，糖干海参、盐分超标干海参、假海参等一系列问题也曝露在阳光下。糖干海参因为加糖增重，可以大幅度降低成本，所以市场销售价格普遍偏低，同时由于糖干海参品相好，在消费者缺乏海参鉴别知识情况下，很容易购买到糖干海参，上当受骗。在加工过程中，糖在高温环境下部分成分可能发生变化，会产生对人体有害的物质。” 　　最近还有报道，消费者想买刺参但是却买到海茄子的事情。海茄子也是海参的一种，但是营养价值上远不及北方刺参，因此售价一般很便宜，大部分消费者也是以这种海参做菜用的。海茄子是光参的一种，和北方刺参鉴别很容易，北方刺参背上有疣状突起，而海茄子是没有的。” 二、刺参养殖发展思路 （一）加强科学规划和宏观调控 海参养殖要因地制宜，科学规划，统筹安排，避免盲目发展。 实行苗种许可制度和养殖生产许可证制度确保刺参养殖业健康有序发展。 尽快出台地方标准，全面制定刺参各种类型产品的质量标准，初加工、深加工的标准。 （二）加强刺参原、良种场建设 加强刺参国家级、省级原、良种场建设，健全刺参良种繁育体系，保护好我国优质的自然刺参种群。 （三）加大科学投入，加快科技攻关 加强刺参优良品种选育、健康养殖模式等关键技术的研发； 整合科研院所技术资源，加快对刺参全价饲料的研发和病害防治药物的研发； 加强刺参深加工技术研究，大力研发冻干海参、即食海参、刺参口服液等食品加工工艺。 （四）推行刺参健康养殖模式 加大刺参养殖技术推广力度，提升技术服务水平，指导养殖户科学生产，健康发展。 海参立体式养殖 （五）加强刺参增殖放流工作 实施刺身增殖放流，增加刺参的资源量。选择适宜的海区，进行增殖放流。 （六）政府搭建平台，实施品牌战略 在各级政府的引导和支持下，加大对“明星企业”、“龙头企业”的培植力度，实施品牌战略，创造品牌效应。 威海荣成-好当家，职工10000多人，总资产达35亿元。拥有15处食品加工企业，主要生产“好当家”牌海洋冷冻调理食品和即食系列食品，年生产能力10万吨。 * * 千亩海参患皮肤癌 病情 *